Entre Pedras en Santiago de Compostela

03/05/2025: Fascinante. Extranjeros que llegan a Galicia y cogen un pequeño local casi oculto, al fondo de una placita. Con produto gallego le dan una vuelta peruana y completan con matices de diferentes lugares del mundo. No hay carta, sólo ún menú único en versiones corta y larga. Bodega con muy poquitas referencias. La receta ideal para dejarse los dientes y obtener un sonoro fracaso. Sin embargo, la fórmula funciona fantásticamente bien. El pequeño local en el que no caben 20 comensales es una delicia, casi sin decoración, respira paz y sosiego. Un menudo comedor al entrar y alguna plaza adicional en barra con vista plena a la cocina. Sensación de limpieza y calidez, para limpiar la mente y centrarse en lo importante. Sorprende que hay casi tanto personal como clientes, pero luego todo cobra sentido, el servicio es excelso; educado pero confortable, detallista pero sin abrumar, afable pero sin perder el tono. Un 10 sería injusto porque merecen aún más. La cocina dispara con precisión y orden marcial, un menú de 9 pases sin esperas no es fácil de sacar. Fundamento en peces diversos marinados, en ceviches y siempre bien acompañados con muchas sorpresas (¿con pera?, pues sí). No hay altibajos en lo delicioso del menú, todos fabulosos y un par de ellos pura ambrosía. 50 euros por cabeza, bebidas al margen. Id yendo pronto porque no creo que se pueda mantener un precio así con esos platazos y todo ese personal. Y ya, por si lo anterior fuese poco, hubo un problemilla con la reserva, totalmente ajeno al restaurante, que resolvieron a la perfección con muchas ganas y empatía. Un lugar ideal para ir a disfrutar.

03/05/2025: Viaje por distintos países reflejado en sus distintos platos. Solo tienen dos opciones en carta degustación de 9 platos o degustación de 7 platos , la primera opción 50 euros y la segunda 40 euros. Los platos son adaptaciones que representan comidas de Asia, Sudamérica etc, ceviches, encurtidos cítricos etc. Son pequeñas representaciones que van cambiando todos los meses. En cuanto al servicio son muy amables, destacar a Marcelo..., y en todas las presentaciones van acompañadas de un detallada explicación, con un servicio bastante personalizado y cercano. El local no es muy grande con una decoración muy agradable, lo que permite que el trato sea cercano y facilita poder disfrutar de un menú muy bien presentado y preparado