Encuentro CAFE 1800 en Sevilla

17/08/2025: Descubrimos este restaurante a través de redes sociales, y ya lo probamos hace un año atrás y quedamos encantados, fuimos dos personas y lo escogimos como parada para celebrar una fecha señalada, nos gustó tanto que este año en vez de buscar otro sitio nuevo a probar, decidimos repetir por esa misma fecha señalada porque ya sabíamos que era un acierto y por tanto puedo hablar por las dos experiencias, el trato de los camareros muy atentos, además pudieron demostrar lo resolutivo que son ante imprevistos, rápidos, ágiles y atentos en todo momento para que no falte nada. Con respecto a la carta, pues tienen una carta muy cuidada, no muy extensa lo que les permite especializar la carta por completo, lo que vengo a decir aquí es que en las dos ocasiones pedimos cosas distintas, menos un plato que quisimos repetir de la vez anterior, y todo es un acierto. Todo está de lujo, cada plato es una fiesta en el paladar, de los pocos sitios en los que puedo decir que todo lo que hemos probado está riquísimo, sin excepción. El plato que repetimos y que más recomendamos es la tosta de tartar de atún de almadraba, dejo foto, simplemente espectacular, los niguiris fritos, cualquiera de los dos, fiesta, la croquetas de setas con chicharrón de cadiz y por supuesto el risotto un disfrute total. Las fotos que adjunto son de la segunda visita que nos ha vuelto a encantar todo y estamos deseando repetir para poder seguir probando más de esa carta. Recomiendo reservar y no dudéis en probarlo, todo está muy cuidado cada plato tiene su plato/vajilla y es que de verdad, hasta el pan da pena dejarlo. El local no es muy amplio la parte interior con decoración que invita a una experiencia relajante y climatizado. El postre que recogimos en la primera visita fue el de chocolate valor, para los amantes del chocolate como yo, se os caerá la baba. Y en la segunda vez pedimos un postre nuevo de limón, que dejo vídeo, es una fiesta en el paladar, es como el relleno de la lemon pie con esferificaciones de zumo de limón, en la boca cremosidad dulzona y luego estallan las bolitas de limón y contrarresta con el ácido del zumo de limón, para repetir, muy fresco este postre y nada empalagoso, hubiese pedido otro igual detrás.

16/08/2025: Era la primera vez que íbamos y la verdad que ha estado bastante bien, la comida super buena y con un buen ritmo a la hora de servir, el servicio fenomenal sobre todo Jose Manuel que ha sido muy simpático y atento, Zacarías que le encanta la cebolla y te la pone en muchos platos y José María que es super amable. En general, todo espectacular. Volveremos