El Taller de Seve Díaz en Puerto de la Cruz

Sitio perfecto,local,comida y servicio inmejorable.

Nos encantó el restaurante, la calidez del local, la acogida, el personal, la atención, la comida (el menú degustación)....

Atención exquisita en sala y un menú degustación muy elaborado y equilibrado.

Una experiencia increíble, el trato inmejorable. Los platos a cada cual más sorprendente, un lugar que es un deber repetir. Enhorabuena Seve

Nos encantó. Repetiremos. La comida en boca es como una explosión de sabores. Nos decantamos por el menú de degustacion.

Ich habe reserviert und mit einer Wartezeit von 3 Wochen einen Tisch bekommen, also rechtzeitig reservieren ganz wichtig!Ich wähle meinen Sitzplatz Richtung Küche. Ein elegantes reduziertes Lokal aber mit Charme. 26 Sitzplätze nur im Innenbereich die im Nu besetzt sind.Freier Blick in die Küche in der sehr professionell und mit enormer perfekter Routine gearbeitet wird.Übersichtliche Karte mit 10 Vorspeisen, 7 Hauptspeisen und 4 Nachspeisen.Ich wähle das Degustationsmenü um 43,00 € und dazu die Weinbegleitung um 40,00 €. Zum Aperitif wird ein Cava im Zwiesel Glas serviert.Der Gruß aus der Küche eine Tomatencreme mit Olivenöl und einem Touch Knoblauch. Sofort merkt man, dass hier mit besten Produkten gearbeitet wird.3 verschiedene Brote und zwei verschiedene Butter werden ebenfalls serviert. Hervorragend das Currybrot mit Kimchi Butter und gehobelter Orangenhaut!Als 1. Gang Peruanische Tiradito aus rohem Zackenbarsch mit Ananas-Eiscreme-Chutney, Ingwer und geröstetem Sesam. Dazu ein Glas La Mota Verdejo 2019 Rueda. Als nächstes werden geröstete Avocado mit verschiedenen Ölen, Linsenbrot und Corncream serviert. Dazu ein Glas Tajinaste Bianco. Ein fantastisches Gericht und man merkt, dass der Koch einen besonderen Bezug zur koreanischen Küche hat.Weiter geht es mit Lachs und Kokos auf südöstliche Art. Göttlich wie harmonisch alles abgestimmt ist. Dazu ein trockener Weißwein Arautava Albillo.Auch der Lachs auf Selleriepüree und Tomaten ist einfach perfekt. Fantastisch auch die gedämpften Teigtaschen mit Ziegenkäsefüllung, Brunnenkresse-Creme, Gofio Gomero und Palmenhonig.Das kandiertes Ferkel mit cremigen Sellerie und grünem Apfel. Ebenfalls ein fantastisches Gericht und es fehlen einem die Worte, dass es so eine Küche in Puerto de la Cruz überhaupt gibt. Dazu ein Rotwein Paal 100% Syrah.Als 1. Nachspeise ein Süppchen mit weißer Schokolade und Sorbet dazu ein Süßwein Paisaje de las Islas Malvasia Aromatica.Als 2. Nachspeise Gebratener Apfel mit Lakritz und Walnüssen dazu ein Valveran 20 manzanas.Jede Flasche der Weinbegleitung wurde neu geöffnet und passt zu jedem Gericht perfekt. Erstaunlich was die Küche in der räumlichen Enge aus dieser alles herauszaubert!Der Service ebenfalls wie die Küche fantastisch mit Noblesse, tollen Informationen, Schwung und unaufdringlicher Freundlichkeit.Das Preisleistungsverhältnis einfach unbeschreiblich und unschlagbar!Die Küche eine erfrischende tolle Kombination aus heimischer, mediterranen und fernöstlicher Küche!So ein Essensgenuss, dass ich gleich einen weiteren Besuch reservierte!

Comida muy bien elaborada y muy creativa, con un juego muy interesante de sabores y texturas! Trato muy amable! Vale la pena ir a comer!

Como siempre excelente. Servicio, comida y presentación. No hace falta más que decir.

Una cocina excelente de la que disfrutar con todos los sentidos. El menú degustación tiene un precio muy asequible y sales satisfecho. Un fijo en nuestras visitas al norte.

Insuperable. Nivel top, ahora con nueva decoración y, como siempre ocurre dos veces al año, nueva carta. Acierto seguro en el lugar y los platos, pues es de esos pocos lugares donde pidas lo que pidas, es excelente.