El Taller de Seve Díaz en Puerto de la Cruz

El Taller de Seve Díaz ofrece una experiencia gastronómica creativa y refinada. El menú degustación es innovador, de elegante presentación y rebosante de sabor. El ambiente es íntimo y moderno, y el servicio es atento y amable. Una visita obligada en Tenerife para los amantes de la alta cocina.

Un lugar increíble. Una experiencia maravillosa cada vez. Las colas para reservar mesa son largas, de 2 a 3 meses, así que prepárate. Todos los platos se presentan al servir y se explica su origen. Vale la pena contratar el paquete de vinos; sin duda, conseguirás el mejor vino para cada plato. El local tiene una decoración escandinava, sobria y funcional.

Ha pasado muchísimo tiempo, por desgracia. Justo estaba comentando y me di cuenta de que no había dejado ninguna reseña. ¡Increíble! Uno de los mejores restaurantes en los que he estado. Espero poder volver algún día. En aquel entonces, probé un Dobbio Malvasia, entre otras cosas. Era un vino especial para un proyecto. ¡Absolutamente fantástico! ¡Y la comida y el servicio fueron de primera!

Muy bien ahora tengo que decirlo. Diez de diez.

Uno de los restaurantes más magníficos de Tenerife. No encontrarás una presentación ni un menú mejores. La única pega es que la comida está riquísima, para chuparse los dedos. Seva incluso puede cocinar para tu hijo si de repente rechaza la cocina gourmet. Te ruego que te hagas rico para poder ampliar el restaurante y tener siempre reservas disponibles. Reservamos la cena en septiembre para comer en enero, pero probablemente no podamos comer. Un agradecimiento especial.

Conseguir una mesa en El Taller Seve Díaz es tan difícil como ganarse la lotería. ¿Pero qué es más gratificante? ¡Sin duda, una mesa en este restaurante excepcional! Hemos estado en Central en Lima, The Table by Kevin Fehling en Hamburgo y en el sobrevalorado Massimo Bottura en Módena. ¡Seve los supera a todos!

En nuestra Italia natal, disfrutamos de vez en cuando de darnos el capricho de ir a un restaurante (con o sin estrella) y experimentar una experiencia emocionante para los cinco sentidos. Así que, durante nuestras vacaciones en Tenerife, quisimos comprobar si los estándares de los inspectores Michelin son uniformes en todo el mundo. Así que decidimos probar el restaurante de Seve Díaz. Digamos que la experiencia comenzó unos días antes, cuando —quizás con demasiada audacia— entramos después del cierre y tuvimos una agradable charla con Seve para concertar la reserva. Nos recibieron con gran empatía, a pesar de que esos momentos eran muy valiosos para el chef por sus actividades extracurriculares. Desde esos pocos minutos, comprendimos la pasión del chef por su trabajo, independientemente del excepcional restaurante con estrella Michelin que ha conseguido. Las reservas también dejan claro (el restaurante siempre está lleno y no es fácil encontrar sitio) que todo se agradece enormemente. Éramos tres y le regalamos a nuestra invitada su primera experiencia con estrella Michelin. Elegimos el menú de seis tiempos: excelente presentación, sabores bien pensados ​​y equilibrados (recordaré sobre todo los tortelli), un servicio en el momento justo y un ambiente cálido y acogedor. El chef incluso nos permitió participar en las fotos de recuerdo habituales al final del servicio. La cocina estaba bien organizada, los platos se terminaron a la vista (un punto a favor) y la limpieza general fue excelente. La experiencia también fue muy apreciada por el cliente, que la calificó muy bien para ser su primera visita. Una sugerencia —hablamos de un restaurante con estrella Michelin—: arreglar el aire acondicionado del techo (es solo por estética) (probablemente debido a un mantenimiento pendiente), cubrirlo con un poco de pintura y terminar con el resto del trabajo.

El menú sorpresa era buenísimo. Nos encantó mucho.

¡¡Ve, ve, ve! Fue una noche encantadora. ¿Cuántas veces vamos a un restaurante Michelin y el chef se ve tenso y el personal estresado. Aquí no. Seve establece un tono maravilloso. Preparación tranquila, sin carta de vinos a juego solo apoyo para elegir lo que desea. Cada plato del menú degustación era delicioso y bellamente exhibido. Teníamos el menú degustación largo y los tamaños de las porciones estaban tan bien juzgados. No mucho y lo justo. La mejor comida que tuvimos en Puerta de La Cruz y tuvimos un poco de comida encantadora!

Una de las mejores experiencias gastronómicas que puedas desear. Optamos por el menú de seis platos. Perfección de principio a fin. Gran Servicio amable y profesional. Sobresaliente.