El Romero - Restauración sostenible en Maó-Mahón

El ambiente es agradable. Al principio puede parecer un poco clínico, pero después de una copa de champán ¡definitivamente te tranquilizas! Estábamos para el menú degustación (1 pescado, 1 verdura). El menú de pescado fue un poco decepcionante, le falta sabor y estaba un poco "exagerado" con las texturas y la falta de sabor, que aunque los platos eran pequeños, no lograbas terminar algunos de ellos. Quería que fuera más delicioso, pero desafortunadamente esa no sería la palabra que elegiría. La verdura era mucho mejor, con muchos sabores umami abundantes y sabrosos y versiones interesantes de verduras básicas. El maridaje de ambos estuvo bien pensado, sin embargo, a veces los vinos se superponían, mientras que esperábamos que fueran diferentes para cada menú de degustación.

Una de las mejores experiencias gastronómicas que he tenido el placer de degustar. Un servicio impecable desde el momento que nos sentamos y un viaje por el mundo de los sabores. No sé cuándo, pero volvere.

La comida muy buena, aunque depende de según el gusto particular de cada persona. El vino fue excelente. El servicio atento y correcto. Explicaciones de cada plato. Muy atentos a las intolerancias. En general buena experiencia.

Primera noche en Menorca y empezamos con mucha fuerza!!! Todo estuvo excelente en el menú de mariscos. 6 platos para degustar, el servicio fue impecable pero no es comida rápida, hay que tomarse el tiempo para probar cada uno de estos platos cuidadosamente preparados!!! Sólo tendría una crítica al último plato de pescado, que realmente era demasiado pequeño para mi gusto... no hay problema en disfrutar de porciones pequeñas en los primeros 4 platos, pero considero que el "plato principal" merecía una ración más grande porque así fue la cocción de el pescado estaba demasiado fuerte en trozos tan pequeños;) ¡Este es un excelente restaurante!

Ha sido una experiencia genial y única, tanto el servicio, la atención y la comida excepcional, se han adaptado a las alergias de los comensales con una empatía espectacular . Maravilloso, para repetir

Un lugar ideal para probar los menús de gustación que ofrece este año 2024 el restaurante y el maridajes de vinos excelente!!😌🤌👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻les daría todas las estrellas Michelin!!!

Impecable. No tiene estrella pero se la merece. El lugar es muy bonito e íntimo en una pequeña plaza encima del puerto. El servicio es atento y los platos están explicados con todo detalle. Pero lo que más nos llamó la atención es la calidad de la materia prima y la atención e investigación que se pone en cada plato. Nos entusiasmamos con cada curso. Realmente recomendado para cualquiera que venga a Menorca.

Restaurante con menú degustación de alta cocina. El toque del chef es reconocible y hay equilibrio en cada plato. Servicio y atención al detalle siempre presente. Recomendado

Restaurante sublime y delicioso, mucha innovación sólo con productos de Menorca, sutiles asociaciones italo-menorquinas, acogida y convivencia con el propietario que garantiza la perfecta satisfacción de cada cliente de forma muy confidencial. Lugar muy confidencial en un sitio casi privado, con una atmósfera musical silenciosa. Recomendar sin moderación.

ed un po' una scommessa quella di Francesca Baroni (Maître) e Fabio Tullini (Chef) che in questo mese di maggio propongono tre menu degustazione da scegliere al momento della prenotazione online. Conoscendo già il ristorante (v. recensione del maggio 2023: "Ristorazione sostenibile a Mahon") siamo andati a colpo sicuro optando in due distinte occasioni prima per il menu di pesce "Mar de la Isla" e poi per il menu vegetariano "Huerta Gourmet". Non essendo vegetariani abbiamo preferito il primo, dove si distinguono piatti deliziosi come "El pulpo", polpo tostato, zucca, gel di zafferano di Minorca, la "Caballa", sgombro affumicato, cioccolato, verdure in conserva ed i "Passatelli" con gazpachuelo all'aglio nero e gamberi rossi che beneficiano delle origini bolognesi dello chef. Sapori armonici perfettamente esaltati da un Tanca Nº 12 Blanc Roure 2022, un elegante Chardonnay della minorchina Bodegas Binifadet (12 mesi di barrique). Anche il vegetariano ci ha comunque soddisfatti, soprattutto con "El céleri", sedano rapa arrostito, crema di sedano rapa, terra di olive nere, "La coliflor", cavolfiore croccante sul suo tortino, riduzione di sidro e zafferano di Minorca e "La col kale", chips di cavolo nero al forno in un brodo di ceci e tartufo nero. Porzioni piccole in linea con il concetto di menu degustazione ed impiattamenti curati fanno di questo ristorante una tappa imperdibile per chiunque apprezzi la cucina "gourmet".