Restaurante El Romantico en Fasnia

14/03/2025: TXOKO. Oui... au sein du Ritz Carlton oui mais... maintenant que nous n'allons plus à Abama, nous venons chaque année tout de même dîner chez Txoko. Clin d'œil à Martìn Berasategui et gourmandise assurée. Produits d'exception et juste cuisine. Sans peur et sans reproche, sans complications inutiles non plus. Le jamón Ibérico est absolument parfait, comme nulle part ailleurs que l'île. Les viandes sont parfaitement cuites tout en simplicité et tout autour est gourmandise. Irréprochable. Grincheux, à l'affût de pseudo-bonnes affaires ou de cuisine pseudo-créative passez votre chemin. Ici c'est du sérieux. Pour les gourmands, les vrais. On est loin du maniérisme, une cuisine sincère à déguster sans modération. Un dernier mot pour louer le service. Parfaitement rôdé. Complice sans être lourd. Merci Txoko. We'll be back !