El Perro Verde en A Guarda

08/10/2025: Chapó, excelente lugar gastronómico. Antes que nada, quisiera destacar una cuestión muy importante que la mayoría de los restaurantes carecen, como es el comer sin prisa, sin agobio sabiendo la cocina en todo momento marcar los tiempos entre plato y plato, lo que se agradece enormemente. Continúo la reseña felicitando al gran equipo humano con el que cuenta este restaurante, que se encuentra en el Puerto de La Guarda, comenzando por las cocineras que capitaneaba el gran maese Chef franco-argelino, un manita; continuando con las extraordinarias camareras, que fueron super serviciales, siempre muy atentas en la mesa; y terminando con el Metre, dueño del local, un excelente profesional, que hicieron que celebrase mis 64 años con mi pareja de una manera inolvidable. Uno de los puntos fuertes de esta excelente casa es que, a pesar de estar la cocina abierta directamente de cara al público, cuenta con una potente campana que aisla cualquier olor en su interior. Comentar que todo lo que probamos, no solo era fresco, sino que cada plato tenía un toque perfecto que dejaba al paladar muy contento en cada bocado. Nos llamó la atención nada más sentarnos en la mesa, cuando nos entregaron dos folios pequeños que hacían referencias, uno, a los platos que contenía el menú del día; y el otro, a los platos que tenían fuera de la carta, al margen de la extensa carta, tanto de comida como de vinos, que me sorprendió mucho ésta última por contar con más de 280 vinos diferentes. Ya pasando a lo que fuimos, que era darnos un homenaje culinario, comenzamos la degustación con unos mejillones al vapor, que parecían que estaban recién capturados. Tenían muy buena textura (9,5). Seguimos con una Tosta rústica de cebolla caramelizada con queso brie y de cabra, frutos secos y virutas de jamón de pato. Una delicia (9). A continuación nos llegó a la mesa una ensalada templada de pimientos rojos caramelizados, cachelos, langostinos, bacalao ahumado y queso rulo de cabra aliñada con una crema balsámica de frutos rojos. Que combinación de sabores!, muy rica (9). Seguimos con un revuelto de la casa, que llevaba bacalao, gambas, patatas pajas y jamón, donde se ponía de manifiesto la calidad de los huevos que marcaba la diferencia del plato, muy frescos (9). Después nos sirvieron un pulpo a la plancha, que estaba acompañada con unas salsas al limón y a la mostaza de Dijon y papas fritas. Súper tierno que dejaba muy buena sensación en la boca (9). Y por último, probamos un pescado de la zona, una Raya a la gallega, recién pescada, sabrosa (8,5). Acompañamos la comida con un Sommos Varietales, cosecha 2020, muy suave (9). Concluimos la faena tomando una lengua crujiente, hojaldre relleno de pasta pastelera, que se deshacía en la boca (9); y una tarta de chocolate al punto de sal, una exquisitez (9). Termino la reseña comentando que esta casa lo tiene todo: muy buena materia prima y un excelente servicio. Recomendable 100 por 100

01/10/2025: Nos dejamos guiar por la buenas reseñas y esperabamos mas La comida esta bien...escogimos el menu chupaovos Tampoco salimos entusismados