El Colmao de Gascon Rubio en Sevilla

13/11/2024: Mi madre, que quedó impresionada con el bacalao en Portugal, tenía muchas ganas de platos de bacalao, así que buscó bacalao y encontró este restaurante. Había infinidad de platos de bacalao, pero yo no quería comer solo bacalao, así que pedí solomillo ibérico. El bacalao tenía un condimento fuerte, pero las verduras asadas que lo acompañaban eran suaves, por lo que era perfecto para comer juntos. El ibérico estaba realmente delicioso. Aunque era un corte de carne magro con muy poca grasa, se desmenuzaba fácilmente y no era duro. Incluso si no comes el pan de aperitivo, parece que te lo cobran como tarifa de asiento y, como está delicioso, puedes comértelo. (Es posible que me hayan cobrado por sentarme en una mesa interior). La gente fuma afuera y un autobús urbano pasa fuera del callejón, por lo que las mesas interiores parecen una mejor opción para los coreanos no fumadores. Está en un callejón al lado del Metropol y hay una parada de autobús enfrente (a 3 minutos a pie), por lo que parece un buen restaurante para familias coreanas que viajan con sus padres.

09/11/2024: Antes de ayer paramos por una torrija de brioche, deliciosa. Hoy regresamos por el risotto de bacalao, hongos y aceite de trufas blancas y los raviolis rellenos de brandada de bacalao a la napolitana, ambos espectaculares. Para terminar la tarta de queso de cabra estaba en su punto, de morir.