El Castano en Ronda

10/08/2025: Parece que desde hace tiempo venimos sufriendo lo que yo llamo lo políticamente correcto en la cocina. Tapas, platos calcados de un sitio a otro, falta de imaginación, de riesgo y lo peor, falta de sabor.. Este no es el caso. Es la primera vez que venía a Carrera Oficial y ya os adelanto que no va a ser la última. No os voy a describir con detalle la presentación de lo que pedimos, de la maravillosa vinagreta que regaba al matrimonio de boquerones y anchoas y el atún listado, ni de la espectacular parmentier que acompañaba al pulpo, el sutil sabor de los langostinos con azafrán.. Os voy a decir que aquí sí, hay sabor, potencia en el paladar, por fin! Todo un gustazo para las papilas gustativas y encima, bien presentado.. Hacedme casi niñ@s, reservad ya en Carrera Oficial. Vuestros paladares lo disfrutarán y vuestras carteras no no llorarán... Maravilloso..

08/08/2025: Llamamos para reservar para el mismo día con poco tiempo de antelación y nos hicieron hueco enseguida. Probamos todas las recomendaciones que nos hicieron los camareros y estaban muy buenas, en especial el pulpo y las espinacas con almejas de carril. También destacar el lomo bajo de Ternera con verduras a la parrilla, que estaba buenísimo.