El Aljibe en Cuenca

08/05/2025: Una experiencia gastronómica inolvidable en el Alfonso VIII y su Restaurante La Terraza Nuestra estancia en el Hotel Alfonso VIII de Cuenca fue excelente, pero lo que realmente superó nuestras expectativas fue su restaurante, La Terraza. Ubicado en la última planta del hotel, ofrece unas vistas panorámicas inmejorables del casco antiguo de Cuenca, creando el ambiente perfecto para disfrutar de una comida excepcional. La cocina de La Terraza es sorprendente y de altísima calidad, comparable a la de muchos restaurantes con estrella Michelin. Probamos su menú del día, que por 18 € incluye primer y segundo plato, postre, pan, agua y copa de vino. Algunos de los platos que degustamos fueron: • Parrillada de verduras con salsa romescu, que destacaba por su frescura y sabor. • Arroz de codorniz con espárragos trigueros, una combinación exquisita y perfectamente cocinada. • Pescadilla con salsa de ali pebre, delicada y sabrosa. • Bacalao con alioli de membrillo, una fusión innovadora que nos encantó. • De postre, hojaldre con crema diplomática de manzana, un final dulce y ligero. También tuvimos la oportunidad de probar su menú degustación, que fue un verdadero festín para los sentidos. Destacamos platos como: • Lingote de cochinillo, tierno y jugoso, con una presentación impecable. • Carrilleras estofadas, que se deshacían en la boca, llenas de sabor. • Bizcocho de zanahoria con frosting de queso, un postre delicioso y bien equilibrado. Todo esto, acompañado de un servicio impecable. Queremos agradecer especialmente a: • Almudena, la metre, por su atención y profesionalidad. • María, la jefa de cocina, por su maestría culinaria. • Los camareros Benjamín, Aitor y Rafa, por su amabilidad y eficiencia. También queremos destacar al equipo de recepción, en especial a Pilar y Sergio, por su trato cálido y cercano, que nos hizo sentir como en casa desde el primer momento. En resumen, La Terraza no es solo un restaurante de hotel; es una verdadera joya gastronómica en Cuenca que merece ser descubierta. Si visitas la ciudad, no te lo puedes perder. ¡Volveremos sin duda!

03/05/2025: La comida, espectacular. Pedí raviolis de perdiz trufada con parmentiere de boniato y torrija caramelizada. En otras mesas hablaban muy bien del arroz de rabo de toro y las hamburguesas tenían una pinta impresionante. El personal, muy atento, pendiente de todo y rápidos. La sala es sencilla, sin pretensiones, pero las vistas son preciosas. Muy recomendable. Con pan y una copa de vino, 33€.