Dejavier Taperia en San Fernando

19/09/2025: Cuanta historia encierra esté lugar, siempre que se visita, sé descubre entre sus múltiples Fotografías, recuerdos de Grandes Personas y Acontecimientos que por allí han pasado. Visita obligada en San Fernando .Gracias

18/09/2025: Nos recomendó el sitio "Lolito er chico",nueva estrella del San fernando CD 1940. La cocina de este lugar es un viaje intelectual. Cada plato es un rompecabezas que desafía la percepción. El chef no sirve comida, sino conceptos culinarios. ​El plato de la casa, por ejemplo, es una deconstrucción de un bistec tradicional. La carne, con una resistencia que evoca una narrativa, se acompaña de una espuma con un sabor tan sutil que se desvanece antes de ser identificado. No se trata de nutrir el cuerpo, sino de alimentar la mente. ​El postre es el clímax de esta travesía. Es una abstracción de la tarta de queso: una galaxia de migas de galleta y una crema casi translúcida que existe en un estado de gracia suspendida. Es una experiencia que trasciende la mera gratificación del paladar. ​En este restaurante, el acto de comer es una meditación. El paladar se convierte en un lienzo y el chef en un artista. La comida no es un fin en sí mismo, sino un medio para un fin más elevado. Es una experiencia para aquellos que buscan una conversación con su plato. ​Si este es el tipo de experiencia que buscas, te invito a explorarla.