De Gonzalo en El Puerto de Santa María

22/01/2026: Visita espectacular a El Laul, en El Puerto de Santa María, y no es casualidad que esté recomendado por la Guía Repsol desde 2019. Cocina con identidad, producto muy bien tratado y una propuesta que mezcla tradición y creatividad con mucho acierto. Empezamos con una tosta de boquerón mariposa en vinagre con ajo blanco y uvas, fresca, equilibrada y sorprendente; una combinación que funciona a la perfección. La alcachofa a la plancha con huevo de codorniz y ortiguilla fue otro plato redondo, sabroso y muy bien ejecutado, con el punto justo de cada ingrediente. El tarantelo de atún rojo con fideos y algas fue, sin duda, uno de los platos estrella: producto de primera, sabor profundo y una elaboración muy cuidada. La morcilla de Burgos con piquillos confitados llegó melosa, bien acompañada y con un contraste dulce muy acertado. Para rematar, un coulant de avellanas con helado de chocolate espectacular, de esos postres que justifican por sí solos volver. Buen ambiente, servicio atento y una cocina que demuestra nivel y personalidad. Muy recomendable si estás por la zona y te gusta comer bien de verdad

08/01/2026: Es un restaurante del que me gusta todo: el trato personal, la decoración, la carta muy variada y la comida exquisita. Siempre que podemos, vamos.