de Bassus en Orihuela

13/04/2026: “¡Ah, la ‘de Bassus’! Uno entra en este establecimiento con la alegre certeza de que el arte cervecero ha alcanzado cotas que harían las delicias incluso de un abad bávaro; la cerveza especial del mes fue una auténtica revelación líquida. Pero entonces, señoras y señores, nos topamos con un enigma meteorológico que volvería locos a las mentes científicas más brillantes. Pedimos la famosa ‘Piedra Caliente’. Sin embargo, nos informaron con una lógica impecable que estaba reservada para el verano. He viajado mucho, pero el hecho de que febrero en España (cuando la mencionada ‘piedra’ estaba disponible) se considere pleno verano, mientras que abril se declara la Edad de Hielo, era algo totalmente nuevo para mí. Parece que el calentamiento global ha creado una dinámica única y muy exclusiva en ‘Bacchus’. Tengo la sospecha de que el fuego de la cocina simplemente no está encendido para calentar el agua mineral”. Los aparatos se habían apagado, o quizás simplemente les faltaba entusiasmo por los espectáculos culinarios. Al menos: el filete de pavo de mi pareja estaba tan suculento que solo se podría encontrar en las memorias de grandes estadistas, y mi "pasta alemana" —los Spätzle— estaba preparada a la perfección. Un buen premio de consolación, sin duda, pero echábamos de menos el calor de la piedra. Qué pena, una verdadera pena. Probablemente tendremos que buscar un lugar donde el calendario se interprete de una manera menos... bueno... original. Al menos: el filete de pavo de mi pareja estaba suculento, del tipo que normalmente solo se encuentra en las memorias de grandes estadistas, y mi "pasta alemana" —los Spätzle— estaba preparada a la perfección. Permítanme, mi estimado maestro de cocina, ofrecer un pequeño consejo a los comensales: la gastronomía es esencialmente como el teatro: si el público desea escuchar un aria en particular, por la que ha viajado expresamente, no se les debe negar con una referencia a la humedad. Si la piedra de cocción está al rojo vivo en diciembre y febrero, resulta un tanto... bueno... falto de imaginación declarar de repente que hace frío en abril. Una piedra caliente no sigue un calendario; solo conoce el apetito de su comensal. Asegúrense de que el verano en su establecimiento no dependa de los caprichos de la cocina, sino de los deseos de sus clientes. De lo contrario, acudirán en masa a lugares donde el sol —o al menos la chimenea— brille con más regularidad. Porque cuando preguntamos cuándo llegaría el verano, no supimos dar una respuesta fiable... Sería una verdadera lástima que una piedra fría arruinara unas habilidades tan excelentes para la elaboración de cerveza, ¿verdad?

13/04/2026: Todo muy bueno y casero,buen precio y seguimos las recomendaciones de Edu, que nos atendió muy bien