30/06/2025: Hemos estado comiendo hoy en el restaurante, somos
los vascos( los de Basauri).
Hemos salido encantados, un menú del día, estilo menú degustacion exquisito, un trato fantástico y todo esto a un precio increíble.
Totalmente recomendable.
28/06/2025: En la tranquila ciudad de Gandía, el restaurante Avallier se erige como un templo gastronómico donde tradición familiar y creatividad contemporánea se entrelazan de manera magistral. Este negocio familiar está liderado en la cocina por Guillermo, un chef excepcional que destaca por su habilidad para fusionar sabores de diversas culturas. A su lado, su madre aporta su experiencia y dedicación, formando un equipo que crea platos únicos y sorprendentes. En la sala, Javier, el padre de Guillermo, se encarga de ofrecer un servicio impecable, caracterizado por su simpatía y atención al detalle.
El restaurante Avallier es un espacio pequeño y acogedor que transforma su tamaño reducido en una ventaja, permitiendo ofrecer una experiencia íntima y personalizada. Es necesario reservar, pero cada minuto invertido en asegurarse un lugar merece la pena. La propuesta culinaria de Guillermo y su madre es un viaje sensorial que combina influencias árabes, asiáticas y españolas, siempre destacando por la calidad de los ingredientes y el respeto a las técnicas tradicionales.
Entre los platos más destacados se encuentran las croquetas de castañas, cuya textura cremosa y sabor único conquistan desde el primer bocado. Las alcachofas a la plancha con queso azul son otro imprescindible, donde el contraste entre el amargor natural de la alcachofa y la intensidad del queso azul resulta simplemente perfecto. El bao de carne deshilachada es una explosión de sabor, con una carne tierna y especias perfectamente equilibradas.
La pastela de pollo al curry y verduras es una reinvención exquisita del clásico marroquí, con un relleno jugoso y un equilibrio de sabores que la hacen destacar. Sin embargo, el plato estrella indiscutible son los langostinos Thai. Acompañados por una salsa de inspiración tailandesa que mezcla notas picantes, dulces y ácidas, este plato eleva la experiencia culinaria a otro nivel. La salsa es tan deliciosa que merece ser protagonista de una fideuá, una sugerencia que bien podría ganar cualquier concurso gastronómico.
El ambiente en Avallier es cálido y familiar, con un encanto especial que solo un negocio gestionado por una familia puede ofrecer. Javier, el camarero y padre del chef, hace que cada cliente se sienta como en casa, mientras Guillermo y su madre trabajan en perfecta armonía en la cocina, creando platos que emocionan y deleitan.
En cuanto a la relación calidad-precio, Avallier se posiciona como una propuesta gastronómica de alto nivel a un precio justo. La calidad de los ingredientes, la creatividad en cada plato y la perfección en la ejecución justifican cada euro invertido.
Avallier es mucho más que un restaurante; es una experiencia que combina pasión por la cocina, dedicación familiar y un dominio técnico admirable. Este pequeño gran espacio se ha consolidado como un referente culinario en Gandía y una visita obligada para los amantes de la buena mesa. Avallier deja huella, tanto en el paladar como en el corazón, y asegura que regresarás una y otra vez.
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