Chipotlín en Calella

15/06/2025: ⭐⭐⭐⭐⭐ Atipic - Espai Gastronòmic puede que no te deslumbre con su decoración ni su ambiente, pero en cuanto la comida llega a la mesa, todo eso se desvanece en la irrelevancia. Lo que el chef Xavier Viamonte Salgot y su equipo están haciendo en la humilde Calella es nada menos que extraordinario. Cada plato es una obra maestra de creatividad; accesible pero repleto de combinaciones de sabores, texturas y precisión audaces e inesperadas, propias de una cocina de mucho más alto nivel. El rabo de toro estaba contundente y perfectamente equilibrado; la croqueta de pollo, sin duda la mejor que he probado (y he probado *muchas*), y la ensaladilla rusa trascendió con creces sus humildes orígenes. Pero la estrella del espectáculo fue el coulant de tortilla de patata: una versión original que, de alguna manera, resulta nostálgica y vanguardista. Si este lugar estuviera en Barcelona, ​​pagarías el doble y aun así sentirías que has hecho una buena oferta. Calella tiene suerte de contar con un talento como Xavier trabajando aquí. Cualquiera que explore la Costa Brava debería tener Atipic en lo más alto de su lista de restaurantes; es así de excepcional.

14/06/2025: ¡Todo buenísimo! ¡El servicio muy bueno, y la comida excepcional! Si tenemos oportunidad, ¡volveremos!