Chicuelo en Jerez de la Frontera

08/02/2025: En la Plaza Vargas, de Jerez de la Frontera y rodeado de bares y tascas pintorescos se encuentra este restaurante de cocina de temporada con materia prima de mucha calidad, tanto en carnes como pescados y mariscos, y con un tratamiento muy especial y conseguido de los arroces. Si me pidieran definir este restaurante con una única palabra, lo tendría bastante claro, SABOR, y además en mayúsculas, porque todos y cada uno de los platos que pudimos degustar se caracterizaban por el increíble sabor de sus ingredientes principales, sin trampa ni cartón y sin utilizar ningún tipo de aderezo o potenciador. Una baza que el chef sabe jugar y así sacar el mayor partido a cada uno de los platos de su propuesta gastronómica. Una cocina, que evidentemente tiene un fondo muy tradicional, pero una evolución en cuanto a la elaboración y presentación con mucho gusto y mimo de los platos, Todo ello conduce, inevitablemente, al disfrute del comensal. Sus señas de identidad son claras: carta amplia, producto de muchísima calidad, elaboración y presentación muy cuidadas y donde tanto la comida como el servicio, muy eficiente por cierto, son exquisitos. Destacar la amabilidad y profesionalidad de Daniel y sus compañeros que hacen que disfrutes de la experiencia de comer en A MAR. Agradable terraza interior. Destacar la amabilidad y profesionalidad de Daniel y sus compañeros que hacen que disfrutes de la experiencia de comer en A MAR… Sin lugar a dudas, la visita a este restaurante nos dejó varias cosas claras. La primera que volveremos. Sin duda. Volveremos por la calidad de su comida, raciones generosas, y sobre todo por una atención exquisita en sala. Es un acierto seguro. Regresaremos para disfrutar de otras propuestas, que veíamos salir para otras mesas y que tenían una pinta deliciosa.

07/02/2025: El sitio muy agradable. La atención bastante correcta. Las croquetas de choco y las tortillitas de camarones muy recomendables.