Casto Bar en A Coruña

29/10/2024: El mejor sitio de sushi que he probado en mi vida. Es la segunda vez que vengo y ha sido igual o incluso mejor que la primera. La calidad de la materia prima es insuperable. La preparación de cada bocado está cuidada al máximo detalle, conviertiendo la experiencia de comer en omakase en algo inolvidable. Totalmente recomendable. Sé que repetiré. El menú es sin gluten, comida totalmente apta para celíacos.

09/10/2024: Sin lugar a dudas una de las mejores experiencias que he tenido comiendo en un restaurante, no solo por la comida, sino por la amabilidad y disposición del chef y de su equipo. Tuvimos la suerte de tener la barra solo para nosotros, lo que sin duda es un gran privilegio. Adrián, Dani y Andrés interactuaron con nosotros toda la comida: nos explicaron de dónde venía el wasabi y el alto precio que tiene, los tiempos de maduración del pescado... así como también cada una de las piezas que nos iban sirviendo. El menú es cerrado. La sopa dashi estaba increíble. Es de valorar que todo el menú se componga de piezas con buen pescado y no incluyen añadidos con fritos o salsas, que al final son simples rellenos. Se nota que es pescado es de calidad ya que se deshace en la boca. He de decir que Adrián nos invitó a dos niguiris adicionales, uno de ellos era langosta. Es una pena que nos quede lejos, pero sin duda alguna antes de acabar el año volveremos.