Casa Valencia en El Sauzal

03/01/2025: Hermosa bodega con un servicio increíble, no te arrepentirás de haber elegido esta bodega. Opción de almorzar aquí o seleccionar entre otras catas de vinos.

03/01/2025: Hicimos un brunch que estaba bastante bien (un poco caro) pero tuvimos alguna incidencia con el tema sin gluten. Antes que nada, agradecemos que dispongan de opciones sin gluten y entiendo que cobren suplemento porque los productos sin gluten son más caros. Por error, le trajeron a mi mujer, el montadito de cochino negro, tanto con el pan como con bizcochón con gluten. Nos dimos cuenta porque yo pedí el mismo pero normal y las dos tablas eran idénticas. Al comunicarlo, nos comentaron que el bizcochón era con gluten pero que podía comerse el montadito. Le dijimos que, por el riesgo de contaminación, mejor lo cambiaran. Al volver la tabla, el pan era diferente al anterior, por lo que el pan inicial también tenía gluten. La tabla seguía teniendo el azúcar glass del bizcochón, por lo que sospechamos que no la cambiaron. Lo cual me hace dudar de si simplemente quitaron el montadito con gluten poniendo el montadito sin gluten en su lugar, por lo que este último se habría contaminado con gluten. De esto nos dimos cuenta después de haberse comido el montadito, por lo que no lo pudimos comentar. Vuelvo a reiterar que me alegro muchísimo y les agradezco de corazón, que dispongan de opciones sin gluten. Además, creo que les puede beneficiar económicamente porque cuando un celiaco deja de ir a un restaurante por falta de opciones sin gluten, no sólo deja de ir esa persona, sino también sus familiares y amigos. Por desgracia no basta con tener pan y bollería sin gluten y ya está. Hay que formar al personal de cocina y camareros para evitar la contaminación de estos productos con gluten de otros. No sé si han realizado esta formación, pero si no lo han hecho, la ACET (Asociación de Celiacos de Tenerife) ofrece cursos al respecto. Y si la han realizado, vendría bien una sesión recordatoria. Por último, como sugerencia adicional, les recomendaría que evitaran las tablas de madera con las personas con alguna intolerancia o alergia, ya que por muy bien que se limpien, al ser porosas siempre existe el riesgo de contaminación.