Capri Restaurante en Adeje

20/12/2025: Buen restaurante italiano con una amplia cocina y chefs experimentados. El ambiente es ideal para una velada especial. La pasta estaba bien hecha y la variedad de postres era buena. También había un menú infantil con filete con puré de patatas, pescado con puré de patatas o pasta con tomate, mantequilla o pesto. En resumen, una experiencia agradable.

16/12/2025: Il Vecchio Pastificio e Cucina Cuando el gusto se convierte en experiencia y la cocina alcanza cotas sublimes Hay restaurantes donde se come bien. Y luego hay lugares donde el gusto se convierte en experiencia, donde la comida no solo satisface el apetito, sino que activa la memoria, la emoción y la imaginación. Il Vecchio Pastificio e Cucina pertenece sin duda a esta segunda categoría. Aquí no solo se degusta: se vive una experiencia sensorial completa, guiada con elegancia e inteligencia por el maître Javier Santoni, figura clave para transformar la degustación en un verdadero viaje. --- El mar en el plato: atún, pez espada, salmonete El atún y el pez espada impactan el paladar con una presencia clara, limpia, casi asertiva. No hay necesidad de excesos: los ingredientes hablan por sí solos, respaldados por una cocina que sabe cuándo parar, permitiendo que los sabores se desplieguen lentamente. El salmonete, por tanto, es una pequeña obra maestra: intensa, envolvente, profunda. Un sabor que evoca al mar auténtico, indómito, pero presentado con una precisión que transforma la fuerza en elegancia. Aquí ocurre algo excepcional: el sabor no invade, sino que conquista. Y es precisamente en este equilibrio donde se percibe esa forma elevada de placer que podríamos llamar sublimación: el cuerpo disfruta, pero la mente permanece presente, alerta y comprometida. -- El rol del maître: el arte del acompañamiento Javier Santoni no se limita a "servir". Acompaña, guía y lee el ritmo de la mesa. Es una presencia discreta pero decisiva, capaz de crear una continuidad emocional entre un plato y otro, entre el comensal y la experiencia. Gracias a esta dirección silenciosa, la cena no es una secuencia de platos, sino una historia coherente, en la que cada sabor encuentra su tiempo y espacio. -- Postres: una conclusión sorprendente y refinada El final no decepciona; Al contrario, revitaliza. El tiramisú de baba es una acertada combinación de tradición e innovación: suave, envolvente, nunca empalagoso. Un postre que reconforta sin aburrir, que perdura en el paladar como un grato recuerdo. La tarta de queso Parmigiano Reggiano, en cambio, es una elección audaz y perfectamente ejecutada: sorprende, intriga y abre la boca. Es el tipo de postre que uno no se espera, y por eso mismo, perdura, demostrando una cocina que se atreve con inteligencia, no por el efecto, sino por el significado. --- Conclusión Il Vecchio Pastificio e Cucina es un lugar donde la comida se convierte en una experiencia emocional y sensorial, donde el sabor se trata con respeto y profundidad, y donde cada detalle contribuye a crear algo que va más allá de simplemente "comer bien". Es un restaurante para los amantes del mar, para quienes buscan la verdadera calidad, para quienes desean ser guiados en un viaje que roza el placer sin trivializarlo. Una cocina que perdura. Una experiencia que invita a volver.