Cañabota en Sevilla

Una experiencia gastronómica en pleno corazón de Sevilla. Una parada obligatoria si eres amante del buen pescado y el marisco, pero también si buscas platos elaborados que sorprendan en cada bocado. Aquí el producto es excelente, pero la creatividad y la técnica lo elevan a otro nivel. Optamos por el menú degustación y fue todo un acierto. Una sucesión de platos llenos de sabor y originalidad que no dejan indiferente: - Carabinero con avellana, intenso y elegante. - Helado de hígado de bacalao, atrevido y sorprendente. - Brótola con avellana, vainilla y huevo, un juego de contrastes que funciona a la perfección. Los postres estuvieron a la altura del resto del menú, cerrando la experiencia de forma brillante: - Helado de leche de cabra con caviar, delicado y muy equilibrado. - Cítricos con helado de hinojo, fresco y aromático. - Tocinillo de cielo de calabaza, original y absolutamente delicioso. Tres propuestas distintas, creativas y muy bien ejecutadas. Comimos en la barra del restaurante, justo frente a la cocina, lo que nos permitió ver cómo cada plato se preparaba con precisión, mimo y una sincronía perfecta. Un auténtico espectáculo que eleva la experiencia gastronómica y te hace sentir parte de ella. Para terminar, destacar la amabilidad y la atención del personal, cercanos, profesionales y atentos en todo momento. Un servicio que acompaña y redondea una experiencia de diez. Un restaurante que no solo se disfruta, se recuerda.

Fue una experiencia realmente encantadora. El servicio fue impecable. No soy muy aficionado a los mariscos, así que la comida no siempre me gustó, pero aprecié mucho la atención al detalle y el trabajo que se puso en los platos.

Todo muy bonito y sus platos son deliciosos

1 estrella Michelin: no se lo merece. Algunos platos bien ejecutados, pero falta consistencia en todo el menú degustación. Decepcionante.

¡Una experiencia realmente increíble! El pescado era de una calidad impecable, por supuesto, y la combinación de sabores era increíble... ¡Bravo! Y gracias.

Hace poco cené en Cañabota y, si bien la comida en general estuvo buena, la experiencia en general me dejó un poco incómodo. El servicio se sintió extremadamente formal (casi mecánico), con los platos llegando uno tras otro como si siguieran una rutina estricta. No había ningún ambiente agradable ni cordial, y parecía que el equipo simplemente esperaba a que termináramos cada plato para servir el siguiente. Esto hizo que la experiencia fuera un poco incómoda y menos agradable de lo que esperaba. En cuanto a la comida, le daría un sólido 4/5. Algunos platos fueron realmente innovadores y agradecí descubrir nuevos sabores. Sin embargo, otros platos me parecieron bastante normales en comparación con el revuelo que rodea al restaurante. Considerando la reputación y las expectativas, esperaba algo mejor en general. Cañabota es sin duda un restaurante técnicamente sólido, pero para mí, la conexión emocional y la hospitalidad fueron deficientes. En cuanto a la relación calidad-precio, le doy un 3/5.

Imprescindible para los amantes de la gastronomía que visitan Sevilla. Probamos el menú degustación con maridaje de vinos y fue una experiencia inolvidable.

A día de hoy la mejor experiencia culinaria de mi vida. 10/10

De 10 ! Impecable el servicio , cada uno de los platos , los vinos y espumosos ! Estos últimos impresionantes !! Gracias Juanlu por una atención personalizada llena de profesionalidad a todos los niveles . Todos y cada uno de los platos que nos comimos , cada uno con su historia detrás con una armonía de sabores y contrastes increíbles . Gracias por hacernos felices . Un placer volverte a ver y estar en tu casa .

Trato exquisito, igual o mas que los platos, unos verdaderos artesanos del pescado y los mariscos, producto increible y expriencia a la altura, la única pequeña pega, quizá han sido los postres, que aunque llenos de creatividad, porque, ¿ quien se espera encontrar catsobusi o caviar en un postre?, es verdad que, para mi gusto, les ha faltado esa chispa que si se encuentra en la cocina salada, pero, sin duda, una gran cocina y excelente trato del producto y los comensales.