Cañabota en Sevilla

Me encantó la experiencia gastronómica aquí. Platos presentados con esmero, llenos de creatividad y sabor, cada plato fue una delicia. Una de mis comidas favoritas con estrella Michelin en Sevilla, con muchos momentos dignos de fotografiar.

Definitivamente 6 estrellas: excelente calidad en todos los sentidos. No hay nada mejor. Muy recomendable para cualquiera en Sevilla.

Comida muy buena, todo un acierto. Bien presentada y sabrosa. Atenta y profesional.

Imperdible para quienes disfrutan de la buena comida. La imaginación del menú y el servicio impecable fueron difíciles de criticar. Cada plato fue interesante y, en algunos casos, excepcional. Los camareros estaban bien informados y fueron muy serviciales con sus recomendaciones de vinos. Disponemos de un menú completo de maridajes. ¡Olé! ...Volveré.

Un restaurante de marisco informal y clásico, con una merecida estrella Michelin, que no te puedes perder si visitas Sevilla, ¡donde saboreé cada bocado del Menú Degustación! 🐟🦞🐠🦀

Comida excelente. Si te encanta el marisco o simplemente quieres probarlo, este lugar es perfecto. El personal es amable y atento, y te atenderá durante toda la experiencia.

En resumen: un restaurante de mariscos frescos, carísimo y con poca experiencia culinaria. He cenado en restaurantes con estrellas Michelin en Nueva York, San Francisco y París... Tengo buenas referencias... Lo encontramos por casualidad en el barrio y entramos a las 19:30, justo cuando abría para cenar. No teníamos ni idea de que tuviera una estrella Michelin. El servicio fue amable y nos explicó todo. El personal siempre empieza mostrando la pesca o el marisco disponible antes de pedir. La mayoría del marisco se cotiza por peso y suele ser caro. (Ver foto de las almejas; creo que cada plato costaba unos 20 euros). Comimos ensalada de patata, langostinos, dos tipos diferentes de almejas y un pescado entero (que, según nos dijeron, partirían en dos, desespinarían y servirían un lomo o un solomillo para cada uno). También pedimos cerveza y vino. La camarera cogió la segunda cerveza de la cuenta equivocada y, cuando se la señalamos, sonrió y nos la dio. Para no armar un escándalo, nos la pedimos. (En cualquier restaurante que realmente se centre en la experiencia del cliente, probablemente se disculparían y te darían la cerveza que querías...). Comida: Las navajas tenían tanta arena/restos que se lo comenté a la camarera. Me dijo que es como se cocinan y que es normal. (Acabamos de estar en Mallorca y no vi navajas arenosas allí...). Pescado: Nos trajeron un pescado que parecía bastante blando... Un hombre empezó a cortarlo por la mitad delante de nosotros y, a mitad de la operación, lo devolvió a la cocina diciendo que necesitaba más cocción. ¿Qué clase de restaurante con estrella Michelin trae pescado crudo para luego devolvérselo? Todavía estaba demasiado blando y pastoso, con muchas espinas cuando lo comimos. Gastos de servicio: Nos entregaron la cuenta y nos preguntaron verbalmente si podíamos dejar propina. Nos hicieron sentir como si fuera otra trampa para turistas estadounidenses de alta gama. *Durante nuestra comida, todos los comensales que entraron y se fueron parecían ser estadounidenses. (Por su acento americano) Nuestra comida, creo, costó unos 180 euros. Por último, estaba completamente vacío, salvo por un comensal en la barra a las 19:30, cuando entramos. Claro, entramos sin reserva, pero en Sevilla no se llena hasta más tarde. Fueron muy poco acogedores (léase: actitud); dijeron que podían sentarnos en un rinconcito frente a la pared. Bueno, no necesitábamos tanto tiempo para comer, así que dijimos: «Oye, tu barra que da a la cocina/bar está vacía»… ​​bueno, aceptaron y nos dieron una hora y 15 minutos para cenar. (Por cierto, cuando nos fuimos, el restaurante seguía vacío. Una sala trasera estaba ocupada por un grupo, pero el comedor principal estaba completamente vacío, salvo dos comensales en la barra de al lado). Por cierto, gastamos y comimos mucho más que una pareja que tenía reserva, que entró a mitad de la comida y se fue antes. Lección: trata bien a todos tus posibles clientes, nunca se sabe quién gastará más.

De 10 ! Impecable el servicio , cada uno de los platos , los vinos y el champán ! Este último impresionante !! Gracias Juanlu por una atención personalizada llena de profesionalidad a todos los niveles . Todos y cada uno de los platos que nos comimos , cada uno con su historia detrás con una armonía de sabores y contrastes increíbles . Gracias por hacernos felices . Un placer volverte a ver y estar en tu casa .

De 10 ! Impecable el servicio , cada uno de los platos , los vinos y espumosos ! Estos últimos impresionantes !! Gracias Juanlu por una atención personalizada llena de profesionalidad a todos los niveles . Todos y cada uno de los platos que nos comimos , cada uno con su historia detrás con una armonía de sabores y contrastes increíbles . Gracias por hacernos felices . Un placer volverte a ver y estar en tu casa .

Durante una cena con un amigo, descubrimos un restaurante único, tanto por su decoración como por su cocina. Canabota ofrece una visión audaz de los mariscos y pescados, presentándonos sabores y técnicas de cocción completamente nuevas. Hay que dejarse llevar: algunos platos pueden parecer atrevidos a primera vista, pero eso es precisamente lo que hace tan especial esta cocina. Desde un helado de hígado de pescado hasta un agua de ostra como pre-postre, cada bocado es una experiencia sorprendente. Si buscas descubrir algo diferente, no te decepcionará. Una dirección excelente, generosa y accesible: 145 € por un gran menú de al menos 10 platos, sin contar los acompañamientos. ¡Muchas gracias al equipo por compartir con nosotros este fascinante universo culinario!