Cafetería Colon en Laredo

12/03/2025: En el corazón de Cantabria, encontré un restaurante que representa la esencia de la cocina casera bien hecha. Por solo 20 euros, disfruté de un menú del día que no solo era abundante, sino que reflejaba un nivel de dedicación y cariño en cada plato que rara vez se encuentra fuera del hogar. Desde el primer bocado, quedó claro que aquí la cocina no es solo un oficio, sino una expresión de cuidado. Las alubias con boletus eran un plato reconfortante, con un caldo espeso y sabroso que hablaba de horas de paciencia en la cocina. La merluza en salsa verde, con su punto de cocción perfecto y una salsa impregnada de sabor, era un homenaje a la gastronomía cántabra. Y para cerrar, un arroz con leche cremoso, con ese toque de canela que recuerda a los postres de la infancia. Me atrevo a decir que el mejor que he probado y con diferencia. Si la comida fue excepcional, el servicio no se quedó atrás. La atención fue cercana y genuina, como si en vez de un cliente, fuera un hijo que volvía a casa después de mucho tiempo. No es solo la calidad de los ingredientes ni la técnica de la cocina lo que hace especial este lugar, sino el amor con el que cocinan, el mismo que se nota en los platos de una madre que cocina para su familia. Si buscas un lugar donde la relación calidad-precio sea insuperable y donde cada plato tenga alma, este restaurante es una parada obligatoria en Cantabria. #CocinaConAlma #SaborACasa #MenúDelDía #CantabriaGastronómica #ComerComoEnCasa

19/02/2025: Fui a comer con unos amigos y en cantados con la comida y el trato,