CACHITO MÍO GOURMET en Vitoria-Gasteiz

17/04/2024: El mejor sitio para comer zamburiñas

02/04/2024: Voy a empezar por lo menos bueno: si llueve o hace mucho frio, prepárate, las enormes puertas se quedan abiertas automáticamente y vas a pasarlas canutas si no vas a bien pertrechado. Y además como el local es pequeño todo se vuelve muy incómodo. Cierto es que, si no llueve, la terraza a pesar del frio descongestiona el local. Y a partir de aquí lo bueno: todo. El local está bien decorado, resalta el cuadro de un lateral, que merece la pena repasar con detalle. Una barra en curva que se agradece teniendo en cuenta el espacio del local. El servicio es especialmente amable y diligente. Excelente servicio incluso en momentos de "apretada" situación dentro. Las copas de vino como deben ser, anchas y bonitas, varios vinos para elegir, por copa o botella. Una carta cortita pero muy bien ejecutada, consiguiendo unos sabores diferentes, estimulantes y ricos. Destaco: Las zamburiñas a la llama, mantequilla quemada y perlas de wasabi. Si algún día me encuentro ante mi última cena…¡Me pediré media docena para mí! Muy rica la ensaladilla con tiradito de atún rojo, y huevas de trucha. Sabrosas las navajas gallegas con alioli de humo y lima, o emulsión de kimchi y algo diferente: las costillas glaseadas en miel y vino manzanilla ¡Y las croquetas…de queso! Y todo, a precios razonables.