Ca La Paquita en Campdevànol

16/02/2025: Nuevo descubrimiento por la zona. Espacio gastronómico creativo, cocina de autor, gran puesta en escena y presentación de platos que sorprenden , menú degustacion que no te deja indiferente. Precio atractivo, servicio atento y correcto. Recomiendo.visitarlo, eso.si.conviene reservar. Volveremos !

11/02/2025: Se trata de la propuesta de una joven chef, Natalia Segura, una mujer entusiasta que aporta su visión actualizada sobre platos tradicionales con técnicas de vanguardia. Visita 08-02-2025, para el servicio de mediodía un comensal sin reserva, visita a Vic por el Truforum 2025. Son pasados unos minutos después de las 3 de tarde y pedimos para comer. Nos atiende una recepcionista muy agradable y dice que consulta con cocina. Regresa en pocos instantes y nos contesta con un super si. Me acomoda en una mesita con vistas al salón y me ofrece su carta y el menú de temporada de fin de semana, por el que me decanto. “El vermut” cóctel de cava, aperol y vermut y tres vocaditos, su versión de las patatas bravas (me advierten que pueden picar un poco, perfecto) esferificación de aceitunas rellenas de anchoa (sorprende) y tostadita de escabeche. Primeros platos su versión de la escudella, gelé de caldo con sus carnes coronado con un galet, filipino de calçots (una deconstrucción) y para mi el más sorprende, su sopa de ajo, un tranpantojo de un huevo frito, perfecto. De principal un arrocito con guanchale, setas y espárragos en tempura. muy rico. De postre su versión del pastelito de la pantera rosa, me llevo 50 años atrás a mi infancia. Se trata de un menú gastronómico para disfrutarlo y has de darle su tiempo, no pretendas comer en 50 minutos, ese es mi consejo. La atención en todo momento fue perfecta, cercana pero profesional, platos explicados. Servilletas de tela, cubertería, vajilla y cristalería muy chulas. Mención especial al espacio, desde mi ignorancia creo que se trata de edificio gótico civil con 2 grandes “voltas” vistas y un pozo/algibe. Bien situado en el casco histórico, cerca de la catedral. Para repetir.