Braseria Carmen en Albacete

01/01/2025: Es la excelencia. Es evidentemente un restaurante de lujo que sirven productos de altísima calidad. Los camareros y el dueño fueron majísimos conmigo. Pero la comida es desde luego lo más destacable. El jamón es una locura y tanto las carnes. Pescados y arroces son excelentes. Recomendadisimo si queréis comer/cenar en un restaurante de talla y crear un momento genial

09/11/2024: SORPRESA!! No me voy a enrollar, ayer comi la mejor paletilla de cordero asado que he probado nunca, y he probado unas cuantas. Cuando la sirven, ya te encuentras las primeras sorpresas, una paletilla más pequeña de lo habitual, con un tono dorado como un homenaje a la palabra asado. La salsa está muy bien ligada y con un sabor muy agradable al paladar. Para continuar al atacar la paletilla te encuentras que la carne se desmenuza y se separa del hueso en cuanto atacas la pieza. Como han conseguido empatar la paletilla sin que se descomponga es un misterio que forma parte de los secretos de este restaurante. Disfruté con este plato como hace mucho tiempo que no lo hacía. No veo el momento para volver y probar otros platos recomendados por Segundo, responsable de este magnífico sitio.