09/02/2025: Una experiencia prometedora con auténticos sabores peruanos
En el corazón de Tres Cantos se encuentra un restaurante que, a pesar de su reciente apertura, ya está marcando la diferencia con su propuesta de cocina peruana auténtica y creativa. Con menos de un mes en funcionamiento, este local apunta alto y promete convertirse en una referencia gastronómica en la zona.
Decoración y ambiente
El diseño del restaurante combina elegancia y calidez. La paleta de colores en negro y dorado, junto con las lámparas de cuerda, crea un espacio sofisticado y acogedor. Los cuadros con motivos peruanos añaden un toque cultural que conecta con la temática del lugar. La iluminación cálida y el espacio amplio lo convierten en un lugar cómodo, ideal tanto para cenas románticas como para reuniones de negocios. Sin embargo, sería interesante añadir algunos detalles decorativos para enriquecer la experiencia visual y elevar aún más el ambiente.
La propuesta gastronómica
La carta es breve pero cuidadosamente elaborada, con platos que destacan tanto por su sabor como por su presentación. Entre los más memorables están los mejillones en leche de tigre al ají amarillo, acompañados de crema de aguacate y crujientes de batata, y las zamburiñas a la llama, servidas con salsa de boniato y crema de aguacate crujiente. Ambos platos sobresalen por su frescura, equilibrio de sabores y estética impecable, con colores vibrantes y detalles que evocan la tradición peruana.
También probé el ají de gallina y el lomo saltado, dos clásicos bien ejecutados, aunque menos sorprendentes en comparación con las entradas. La calidad de la materia prima y el esmero en la elaboración son evidentes en cada bocado.
La carta de cócteles complementa perfectamente la experiencia. El pisco sour es un acierto: equilibrado, fresco y preparado con gran destreza por el coctelero, quien además explica con pasión el proceso de elaboración de sus creaciones. Aunque hay más opciones interesantes en la carta de bebidas, no tuve oportunidad de probarlas esta vez.
Atención al cliente
El servicio es uno de los puntos fuertes del restaurante. Desde la cálida bienvenida en la puerta hasta el acompañamiento a la mesa, el equipo demuestra profesionalismo y atención al detalle. Al inicio, nos explicaron un poco la historia del restaurante y nos ofrecieron recomendaciones claras y útiles sobre los platos. Sin embargo, habría sido ideal que también se incluyeran explicaciones sobre los platos al momento de servirlos, ya que este detalle podría enriquecer aún más la experiencia.
Relación calidad-precio
Aunque la calidad de los platos es innegable, considero que los precios son algo elevados, especialmente en relación con la cantidad ofrecida. Además, sería importante ajustar la carta para incluir el IVA en los precios o indicarlo de forma clara, ya que esto puede generar cierta confusión. Por la calidad y el nivel del restaurante, se espera un equilibrio más ajustado entre precio, cantidad y experiencia general.
Conclusión
Este restaurante es una excelente adición al panorama gastronómico de Tres Cantos. Con una cocina que combina sabores intensos y auténticos de Perú con toques creativos, un equipo profesional y una atención al detalle destacable, tiene todo el potencial para convertirse en un referente. Aunque todavía hay aspectos por mejorar, como el ambiente y la relación calidad-precio, están en el camino correcto.
Una propuesta prometedora que merece la pena visitar, especialmente para quienes buscan disfrutar de la riqueza de la cocina peruana en un entorno moderno y acogedor. Sin duda, un restaurante a seguir de cerca en su evolución.
08/02/2025: La comida en familia y con amigos ha sido un éxito. Todos los platos estaban deliciosos, especialmente los tequeños de seco, el ceviche, el lomo saltado y las vieiras, que realmente destacaron por su sabor. El menú de niños también fue de gran calidad y muy recomendable.
Además, el local era acogedor y el trato del camarero fue muy amable. El chef se acercó al inicio y tomó tiempo para aconsejarnos, esto añadió un toque personal y de calidad a la experiencia.
Sin duda, es un lugar que merece la pena visitar.
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