Bertakoteka en Tolosa

11/07/2025: Debo decir que no me gusta la comida carísima, ya que a veces puede resultar pretenciosa sin contexto, pero este lugar vale totalmente la pena. El equipo se centra en brindar una experiencia auténtica y una visión real de la comida que recibes. Me impresionó mucho cómo usaron uno de los productos más sencillos para crear uno de los mejores platos que he probado. El personal fue muy amable y muy tranquilo, pero manteniendo la experiencia a la altura de lo que representa el restaurante. Disfruté mucho de mi cena y volveré con gusto.

05/07/2025: Me gusta lo que cuenta AMA y cómo lo cuenta. Homenaje al producto local y al Baserri. El emplatado y presentacion en mesa son espectaculares; la excelencia en la materia prima, la potencia de sabores, diferentes bocados en cada pase.... Exquisitos el caldo de bienvenida, el jardín vegetal, el almuerzo, la porrusalda y el solomillo y heno. En cuanto a los vinos, interesantes referencias: el nuestro maridaba perfectamente con el menú; merece la pena dejarse aconsejar! También tienen otras opciones como sidras, kombuchas... El restaurante es goxo, con materiales naturales, el menaje muy especial, con un equipo profesional y cercano. Es un proyecto complejo, con personalidad y valentía, que merece la pena conocer.