Bar-Restaurante Valverde en Elx

12/10/2025: Buen restaurante en Elche con platos que arriesgan en un local de dos plantas con reservado y una muy buena atención! Pedimos Tequeños dulces con miel y sobrasada. Muy buenos, bien hechos y distintos a como se suelen ver. Tartar de atún sobre ajo blanco de chufa-avellana y helado de jengibre. El atún muy bueno, bien cortado y muy abundante. Para nosotros el Ajo blanco no decía mucho pero tampoco estorbaba, el helado rico aunque poco potente. Nos faltó algún picante como wasabi pero el plato estaba muy bueno. “El infalible” que son huevos a 63 grados en este caso con una espuma de parmentier, anguila ahumada y trufa fresca. Mezclado todo muy rico. Plato para repetir. Canelón de rabo de vacuno, muy bueno también. Mi pero quizás venga por la elección de vinos en carta. Si es verdad que hay una cierta variedad en cuanto a DO pero con poca amplitud ya que se centra en un perfil bajo… medio-bajo. No estoy valorando las marcas, solo que creo que se debe incluir algunos vinos de perfiles más altos. Como resumen decir que es un restaurante para ir y disfrutar, muy recomendable con un precio muy muy correcto y un personal muy atento y amable. Yo volveré sin duda y espero cambiar mi 4 en comida viendo algún vino de gama más alta.

09/10/2025: Anoche fuimos a cenar un grupo de amigas y nos encantó el sitio, fuimos muy bien atendidas por Alex. La comida espectacular y el servicio también.