Bar Puente de Barcas en Sevilla

02/08/2025: Un bar que está muy bien si te mantienes en las tapas clásicas y no evitas los inventos raros de carta. Tuve la oportunidad de probar las papas bravas, la ensaladilla, el Spanish Burrito y la carrillada y tengo que decir que las que más despuntan son las dos primeras (la carrillada estaba buena pero a la salsa le faltaba algo más de melosidad y potencia de sabor). Ahora bien, lo del Spanish Burrito es el motivo por el que no puedo recomendar la comida tanto como quisiese. Me da la impresión que por el hecho de querer innovar en carta se ha acabado tirando por platos que intentan reinventar la rueda cuando no les hacía falta, que es justo lo que le pasa a éste. A nivel de sabor, me parece que es pobre, siendo un batiburrillo de sabores tibios que no aportan nada en conjunto. Lo que ya me deja descolocado por completo es que hayan optado por hacerlo "Burrito" y que lo que podría ser un serranito/pan con cosas medio decente haya quedado relegado a una mala interpretación de un plato típico de la gastronomía mexicana que además se caracteriza por sabores profundos y potencia de sabor. Como comentaba al principio de la reseña, mi recomendación es positiva pero siempre evitando los experimentos ya que creo que se pasan de innovación y acaban pecando de pretenciosos. Por lo demás, la atención por parte del camarero fue excelente y el ambiente del sitio igual. Repetiría de nuevo sin dudarlo.

06/07/2025: Un gran descubrimiento! Maravillosa cocina y aún mejor atención por parte del personal!