Amanecer en Finestrat

03/01/2025: Yenco en la Vila: Donde cada mordisco es magia Hay lugares que prometen mucho y entregan poco. Y luego está Yenco, donde la promesa no existe porque las hamburguesas hablan por sí solas. Llegué con hambre y con expectativas moderadas; al fin y al cabo, ¿cuántas formas nuevas puede haber de hacer una hamburguesa? Pero el primer mordisco fue un conjuro, una especie de hechizo bien orquestado entre pan, carne y algo que no se ve pero se siente. La carne tiene esa textura que no se negocia: jugosa sin ser invasiva, con ese toque ahumado que te transporta a una barbacoa en el patio de casa, aunque estés sentado frente al mar. Y luego están los ingredientes que parecen escogidos con una precisión quirúrgica: un queso que derrite el alma, una cebolla caramelizada que no compite, sino que abraza al resto, y un pan que nunca se desmorona, como si entendiera que debe sostener una obra maestra. Pero lo que hace mágico a Yenco no está solo en el plato. Está en las risas del equipo que te atiende, en las paredes que no pretenden ser más que lo que son y en esa conexión invisible que sentís con cada persona que está comiendo lo mismo que vos. Porque, en Yenco, no pedís una hamburguesa, pedís una experiencia. Me fui con la sensación de que había estado en un lugar donde la magia no se inventa, sino que se cocina a fuego lento. Y entendí que la verdadera alquimia no necesita trucos, solo ingredientes honestos y un amor desmedido por lo que se hace. Volveré. Porque la magia nunca es suficiente cuando es real.

11/12/2024: La hamburguesa "garage burguer" muy buena y las alitas bbq me han gustado mucho. Y la cheesecake la recomiendo.