VIPS en Málaga

23/03/2025: No esperaba comer la mejor pizza de mi vida… en un barrio de Málaga. Y mucho menos dos veces. La historia es simple: Teníamos hambre. Era tarde. Queríamos algo rápido. Buscamos, encontramos Da Mimì , pedimos sin expectativas… y esa noche dormimos pensando en pistacho, mortadela y queso fundido. Pizza EME y calzone de salami. Aunque llegué tarde a recogerlas y se enfriaron un poco, (porque tarde en llegar al hotel) estaban brutales. No buenas. No “decentes para estar en España”. Brutales. Y eso que he trabajado en Costa Cruceros, he pisado Milán, Roma, Nápoles… Estas pizzas no compiten. Juegan en otra liga. Volvimos dos noches después. Esta vez para comer ahí, sin retraso y con hambre de revancha. Y ahí es cuando entendí algo: No estábamos en Málaga. Estábamos en casa de la típica abuela italiana que cocina como si cada bocado pudiera curarte el alma. El calzone: obra maestra. La EME: ilegal de lo buena que está. El horno: piedra de verdad. Los ingredientes: traídos de Italia. El cocinero: italiano. El precio: más barato que el Grosso… y diez veces mejor. ¿Lo único que cambiaría? La atmósfera. Porque la comida te lleva a Italia, pero el local no termina de acompañar. No hablo de lujo. Hablo de esencia. Una radio cualquiera no suena igual que Lucio Dalla. Y los manteles con los colores de Italia no bastan para que sientas que estás allí. Si yo fuera ellos, convertiría ese sitio en una trattoria de verdad: cálida, rústica, con alma. Que entres y digas: “Estoy en Italia.” Y entonces, que la pizza haga el resto. ¿Volvería? Mil veces. Y si algún día desaparecen sin que nadie los haya coronado como la mejor pizzería de España, será culpa nuestra por no contarlo. Hoy lo cuento. Porque esto, amigos, no fue una cena. Fue un viaje. Y no hizo falta avión.

18/03/2025: Una pasta de diez. Servicio y ambiente, estupendos!! Esto sí que es cocina auténticamente italiana.