Señorita Canelita en Puerto de la Cruz

19/01/2026: Conseguir una mesa en El Taller Seve Díaz es tan difícil como ganarse la lotería. ¿Pero qué es más gratificante? ¡Sin duda, una mesa en este restaurante excepcional! Hemos estado en Central en Lima, The Table by Kevin Fehling en Hamburgo y en el sobrevalorado Massimo Bottura en Módena. ¡Seve los supera a todos!

18/01/2026: En nuestra Italia natal, disfrutamos de vez en cuando de darnos el capricho de ir a un restaurante (con o sin estrella) y experimentar una experiencia emocionante para los cinco sentidos. Así que, durante nuestras vacaciones en Tenerife, quisimos comprobar si los estándares de los inspectores Michelin son uniformes en todo el mundo. Así que decidimos probar el restaurante de Seve Díaz. Digamos que la experiencia comenzó unos días antes, cuando —quizás con demasiada audacia— entramos después del cierre y tuvimos una agradable charla con Seve para concertar la reserva. Nos recibieron con gran empatía, a pesar de que esos momentos eran muy valiosos para el chef por sus actividades extracurriculares. Desde esos pocos minutos, comprendimos la pasión del chef por su trabajo, independientemente del excepcional restaurante con estrella Michelin que ha conseguido. Las reservas también dejan claro (el restaurante siempre está lleno y no es fácil encontrar sitio) que todo se agradece enormemente. Éramos tres y le regalamos a nuestra invitada su primera experiencia con estrella Michelin. Elegimos el menú de seis tiempos: excelente presentación, sabores bien pensados ​​y equilibrados (recordaré sobre todo los tortelli), un servicio en el momento justo y un ambiente cálido y acogedor. El chef incluso nos permitió participar en las fotos de recuerdo habituales al final del servicio. La cocina estaba bien organizada, los platos se terminaron a la vista (un punto a favor) y la limpieza general fue excelente. La experiencia también fue muy apreciada por el cliente, que la calificó muy bien para ser su primera visita. Una sugerencia —hablamos de un restaurante con estrella Michelin—: arreglar el aire acondicionado del techo (es solo por estética) (probablemente debido a un mantenimiento pendiente), cubrirlo con un poco de pintura y terminar con el resto del trabajo.