Restaurante Muxgo por Borja Marrero en Las Palmas de Gran Canaria

En Muxgo by Borja Marrero, sirven cocina muy regional. Muchos productos provienen directamente de la isla o incluso de sus alrededores. Esto se nota en el plato. Los platos tienen un sabor bastante natural, lo que permite que los ingredientes brillen por sí solos, un enfoque que generalmente aprecio. Sin embargo, me hubiera gustado un poco más de intensidad en el sazón en algunos platos. La berenjena, en particular, podría haber tenido un toque más de sal, en mi opinión. Nos pareció un poco extraño que sirvieran la sopa de queso en un cuenco con una piel de oveja para acariciar. Generalmente aprecio la estimulación de los sentidos, pero personalmente no la necesitaba. En general, es un menú equilibrado con un claro enfoque regional. Sin embargo, probablemente no se convertirá en mi restaurante favorito.

Esto ha sido increíble !! Una experiencia que conecta directamente con el territorio. La cocina se enfoca en el producto local, con especial protagonismo de ingredientes de Tejeda, tratados con gran respeto y creatividad. Cada plato resalta sabores auténticos de la isla, como el pino canario o la penca de la tunera entre otros, reinterpretados con una técnica moderna pero sin perder su esencia. El resultado es una cocina vanguardista, sostenible y profundamente canaria. Sorprendente sabores nuevos y estimulantes para el paladar. Un juego exquisito. Propuesta gastronómica que demuestra cómo la alta cocina puede contar la historia del paisaje y del producto local. Tips: Merece la pena dejarse llevar y seguir la recomendación de la sommelier, fue todo un disfrute.

¡Qué establecimiento tan único con una filosofía tan hermosa! Todo es de origen local en la medida de lo posible, hasta la arcilla utilizada para los platos, los cubiertos y la propia elaboración de los mismos. Comida deliciosa y vinos exquisitos.

De otro mundo. Muy recomendable. El chef es inspirador y creativo.

No encontrarás ningún otro restaurante en el mundo tan delicioso como este. El chef tiene un gusto único y una perspectiva filosófica; no es solo comida, sino una forma de arte y una creación intelectual. Sin duda, este es mi restaurante favorito, y me arrepiento de haberlo probado solo en mi tercera visita, pero enseguida lo visitamos más de dos veces en un mes. Recuerda reservar con antelación, ya que las plazas son muy limitadas. No olvides maridarlo con vino; ¡no puedo creer que Gran Canaria tenga tantos vinos excelentes! ¡No te lo pierdas!

Una experiencia excelente. El personal fue muy amable y el maridaje de vinos, maravilloso. El chef está siempre presente y encantado de explicar personalmente algunos de los platos. Todo estuvo a la altura de un restaurante con estrella Michelin. En ocasiones, nos pareció que se excedían un poco con la demi-glace, que resultaba algo repetitiva y no combinaba del todo bien con los demás ingredientes. Pero bueno, sin duda se trata de un restaurante de primera categoría que se merece con creces su estrella Michelin. Muy recomendable.

Servicio impecable, rápido y con una atención al detalle exquisita. Este restaurante ofrece un menú degustación de varios platos. Creativo, lleno de sorpresas, respeta los productos locales de la isla. Merecedora estrella Michelin. ¡Los amantes de la buena mesa no se pueden perder este lugar!

Una experiencia increíble con una atención al detalle y un servicio impecables. Todos los platos tenían un toque local y estaban elaborados con productos de la zona. Cada plato era una delicia, con una explosión de sabores que se desplegaban en cada bocado. Nos fuimos encantados, impresionados y completamente satisfechos. No hubiéramos podido comer más, pero sin sentirnos repletos.

En primer lugar la atención fue excelente, de 10 en todo momento. Está todo cuidado al detalle, los camareros siempre dispuestos y disponibles y el ambiente maravilloso. La decoración del lugar no te deja indiferente. En cuanto a la comida no hubo ningún plato que te aburriera y no te sorprendiera, todo estaba exquisito y el maridaje increíble. En definitiva una experiencia que recomiendo no perderse.

Comida fantástica, explicaciones excelentes y, aún mejor, el hecho de que la mayoría de los productos provengan de una sola granja. Fue realmente interesante experimentar la variedad de sabores de Canarias, tan diferentes a los de otros países. Nuestros platos más destacados fueron la cuajada con galleta Bentagya, la sopa de queso y la lubina. ¡Muy recomendable!