05/01/2026: Visitamos El Refugio y, sinceramente, no entiendo para nada algunas de las críticas negativas. Recomiendo este restaurante sin reservas. Los dueños son alemanes, pero la cocina es claramente española: la comida está preparada por chefs españoles, y se nota al instante. En general, la comida estuvo increíblemente buena, realmente deliciosa, y se nota que aquí la calidad es primordial.
Probamos la Paella Mixta, y estaba realmente excepcional. La proporción de pescado y marisco era excelente, la presentación preciosa y todo estaba perfectamente equilibrado en cuanto a sabor. Las gambas, los mejillones, el pescado e incluso el pollo estaban presentes en una cantidad y calidad que simplemente no se encuentra en todos lados. El sabor y la calidad fueron excelentes en todo momento, justo lo que se espera de una buena paella.
También hablé con el dueño sobre algunas de las críticas, y después de esta comida, solo puedo negar con la cabeza ante cómo algunas personas llegan a sus críticas. Me encanta cocinar y se me da bastante bien, e incluso tengo dos amigos chefs, así que estoy seguro de mi opinión. Para mí, la comida fue simplemente excepcional, desde el entrante hasta el plato principal y el postre, todo fue de primera.
A eso hay que sumarle el ambiente: absolutamente precioso, acogedor y sugerente. Te sientes como en casa desde el primer momento. Los vinos están muy bien seleccionados y el anfitrión siempre tiene un comentario ingenioso preparado, creando un ambiente estupendo y asegurando una velada maravillosa. Ya fueran escandinavos, ingleses o de otros países, no encontré a nadie que se sintiera incómodo. Al contrario, hubo risas, conversación y todos disfrutaron de la velada.
Así es exactamente como imagino una velada española perfecta: buena comida, buen vino, anfitriones cálidos y acogedores, y la sensación de estar en casa de un amigo en lugar de en un restaurante. Volveríamos sin dudarlo; una recomendación sin reservas.
Saludos cordiales desde Landshut, Baviera
¡Y esperamos vernos en mayo!
04/01/2026: Personal amable, servicial y multilingüe, propietario divertido y súper amigable, servicio rápido, precios razonables, comida excelente.
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