Punto Azul en Arona

08/12/2025: Comida fantástica muy recomendable para mariscos mixtos.

07/12/2025: El establecimiento presenta una marcada orientación hacia el turismo internacional, específicamente anglosajón. La promesa de cocina italiana se utiliza como reclamo principal, aunque la ejecución de los platos revela una desconexión significativa con la autenticidad de dicha tradición. Propuesta Culinaria y Ejecución: • Punto de Alerta (Cocina Italiana): La Carbonara es un claro ejemplo de esta divergencia. Carece de profundidad de sabor y de los ingredientes canónicos (ausencia de guanciale o un sustituto de calidad), empleando un sucedáneo, jamón, que desvirtúa totalmente el plato. • Platos Principales: El Tournedor muestra una ejecución técnica mixta. Si bien el punto y la calidad de la carne es correcto y el foie cumple, los acompañamientos resultan decepcionantes. Se notó una trufa con textura acartonada e insipida y una reducción de Pedro Ximénez que exhibía fallos evidentes en su terminación. Relación Calidad-Precio (Justificación Económica): • La relación entre la calidad intrínseca de la materia prima y la ejecución técnica de los platos no justifica el precio medio exigido. La propuesta resulta sobredimensionada en términos económicos respecto al valor real percibido en el plato. Servicio y Mise en Scène: • La presentación de mesa (o mise en scène) requiere revisión. La omisión de un detalle tan elemental como el mantel, en un rango de precios de este nivel, es una decisión que compromete la percepción de cuidado y valor. Los precios cobrados demandan un estándar de servicio y presentación que, en este aspecto, no se cumple. El restaurante, en su estado actual, no ofrece una experiencia que satisfaga las expectativas de comensales españoles o italianos conocedores. El valor percibido y la autenticidad son cuestionables.