Pizzeria Villa de Rota en Rota

27/10/2025: Advertencia para celíacos. Respecto a las pizzas sin gluten, nos han indicado por teléfono que no preocupase ya que aunque se realizan en el mismo horno de piedra que las pizzas con gluten, les ponen una base de metal a la pizza para que no toque la superficie del horno. Esto solo soluciona un problema: el contacto directo de la base de la pizza con la piedra del horno, que está llena de restos de harina de trigo. ​Sin embargo, el mayor riesgo en un horno de pizzería no es el contacto, sino el aire. En ese horno la harina de trigo de las otras pizzas es volátil. Se crea un ambiente cargado de partículas de gluten por todo el horno que se posarán inevitablemente sobre la pizza "sin gluten". La bandeja de metal no protege la parte superior de la pizza (el queso, la salsa, los ingredientes). Por favor, esto no es suficiente para personas celíacas, solo para personas que eligen no tomarlo sin padecer la enfermedad. Desconozco como trabajan el resto de la carta que es bastante amplia y tiene muy buena pinta. Ojalá en el futuro sea una opción real con un horno independiente exclusivo para pizzas sin gluten.

07/10/2025: Le pongo 3 estrellas, no por la mala presentación del primer plato sino por el buen recuerdo que tengo y como poco a poco ha ido decayendo el nivel de esta magnífica pizzería de antaño... Está reseñas está sujeta a que en un futuro vuelvan a ese gran nivel, ánimo