28/09/2025: Servicio genial y muy amable.
Si te gusta la carne, esto es un festín!
En su punto, presentación , cantidades, todo perfecto.
Sitio acogedor. Para deleitarte y hacerte un homenaje.
No repetimos mañana, porque están cerrados! ☺️👏🏻
Recomendadisimo.
28/09/2025: The Roots Tasca: Donde el Fuego Argentino Escribe la Historia en Tenerife
En las alturas serenas de La Esperanza (El Rosario), lejos del bullicio turístico de la costa, se encuentra un santuario para los amantes de la buena carne y la auténtica cocina argentina: The Roots Tasca. Este restaurante no solo ofrece una comida; brinda una experiencia profundamente arraigada en la tradición del asado, donde el fuego, la técnica y la calidad del producto son los únicos protagonistas.
Desde que te acercas, el aroma embriagador a leña y carne a la brasa te da la bienvenida, preparando los sentidos para lo que está por venir. El ambiente de The Roots Tasca es rústico y acogedor, con toques que recuerdan a una auténtica tasca canaria, pero con la esencia y el calor del hogar argentino. La decoración simple, basada en la madera y el fuego visto, permite que toda la atención se centre en la comida y la compañía.
El Ritual de la Carne: Cocina a la Cruz y a la Brasa
El corazón de The Roots es el fuego. Aquí, la carne se eleva a un arte. Es famoso por su técnica de cocinado, destacando el cordero a la cruz, un ritual lento y respetuoso que garantiza una textura y un sabor inigualables. Cada corte es tratado con maestría, desde la popular entraña de Angus hasta la suculenta picaña o el imponente costillar. La clave de su éxito reside en el punto de cocción: se sirve al punto exacto que exige cada pieza, jugosa por dentro y con una costra dorada que cruje al primer mordisco.
Pero The Roots no vive solo de carne. Los entrantes son una maravillosa antesala. Las empanadas argentinas son legendarias, con una masa crujiente y un relleno tradicional que se siente auténtico. La provoleta clásica (queso provolone fundido en cazuela de barro) se estira y seduce, haciendo que la espera por la carne principal sea deliciosa. Las guarniciones, aunque sencillas, son el complemento perfecto: desde papas asadas a la brasa hasta ensaladas frescas que aportan el contrapunto necesario al sabor intenso de la carne.
Mención Especial: Diego, el Maestro de la Atención y la Calidez
En un lugar donde el fuego es tan dominante, el toque humano del servicio es esencial para garantizar la comodidad y la fluidez. Y es aquí donde quiero destacar de manera especial a Diego.
Aunque no es un restaurante de "robots", el papel del equipo de sala es crucial, y la atención, el apoyo y la gentileza de Diego fueron el "toque de chef" en nuestra experiencia. Diego se movía con la eficiencia que solo da la experiencia, pero con una calidez que te hace sentir como en casa.
Su apoyo fue evidente al guiarnos a través de los diferentes cortes y puntos de cocción, ofreciendo recomendaciones precisas basadas en nuestros gustos (¡su sugerencia de vino canario para acompañar la entraña fue un acierto!). Su conocimiento del producto y su pasión por el asado se transmitían en cada explicación.
Pero fue su gentileza lo que hizo la diferencia. Atento a los detalles sin ser agobiante, se aseguró de que tuviéramos todo lo que necesitábamos y siempre con una sonrisa y una actitud de servicio impecable. Diego no es solo un camarero; es un anfitrión que se asegura de que cada comensal experimente la cultura del asado en su máxima expresión. Su profesionalismo es un pilar fundamental que eleva la tasca de un buen restaurante a un destino culinario excepcional.
Veredicto: El Sabor de la Autenticidad
The Roots Tasca es un viaje a las raíces de la cocina carnívora de calidad, un lugar donde la honestidad del producto y la técnica del fuego se unen para crear platos memorables. Es un destino perfecto para quienes buscan autenticidad, sabor sin impostura y una experiencia de asado genuina en Tenerife.
La combinación de la excelencia de la cocina argentina, la atmósfera hogareña y el servicio humano y amable de profesionales como Diego hacen de The Roots Tasca una parada obligatoria en la isla. Si buscas carne de alta calidad cocinada a la leña, servida con corazón y rodeada de un ambiente único, has encontrado tu lugar.
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