13/12/2025: Comida excelente, ambiente muy agradable. Servicio impecable.
09/12/2025: Visitamos PAPRICA este sábado para disfrutar del menú degustación en pareja. Llegábamos con muchas ganas y, en general, nos llevamos una experiencia positiva.
El dueño fue amable y cercano desde el principio, y se aprecia una propuesta culinaria cuidada, con platos elaborados con mimo y sabor.
Entre las elaboraciones, hubo varios momentos memorables. La croqueta de mejillón de Punta Cabalo fue, sin duda, uno de los bocados estrella. A pesar de no ser especialmente fan del mejillón, su intensidad y creatividad me sorprendieron gratamente y, sin duda, será uno de los sabores que más recordaré de esta comida.
También destacó la milhoja de postre, con cremosa elaboración, una textura excepcional, helado por encima y un delicado toque de azúcar glas de panela. Irrepetible. Junto con la croqueta, el otro postre y la ensaladilla de pescadilla, fueron las propuestas que más disfrutamos.
El bonito estuvo muy bien ejecutado, con un teriyaki reinterpretado con sabores de la tierra, y aunque hubo un plato de ternera que nos convenció menos más por gusto personal que por ejecución, la cocina en conjunto está bien defendida.
Como aspecto constructivo, sentimos que el ritmo entre plato y plato fue demasiado pausado. El menú nos tomó algo más de tres horas, y aunque entendemos que forma parte de una filosofía de degustación lenta, los intervalos se hicieron largos y nos dejó más tarde de lo previsto. También hubo pequeños despistes de protocolo, como olvidar traernos el pan o preguntar por las bebidas antes de servir el primer plato; aunque el trato fue siempre educado y cercano, de modo que lo interpretamos como algo puntual.
En resumen, salimos con buen sabor de boca y con varios platos que recordaremos con cariño. Con un servicio ligeramente más ágil y algo más de atención al detalle, la experiencia podría ser aún más redonda.
Nos hemos quedado con ganas de repetir y pedir a la carta, porque hemos visto otras propuestas muy atractivas en el menú.
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