la Trastienda de Chago en Gáldar

En pleno centro histórico de Gáldar, La Trastienda de Chago es todo un referente en la isla gracias a su cocina que combina tradición canaria, producto local (el 90% de su despensa lo es) y un punto de creatividad que hace la experiencia muy especial. Proyecto personal de Carmelo y Nereida, el restaurante ha cumplido ya 10 años y acaba de ser reformado. En su carta, platos que respetan el sabor de siempre, que homenajean las recetas de la isla y con presentaciones cuidadas sin perder autenticidad. Bocados llenos de sabor y raíces, que van desde elaboraciones más clásicas hasta propuestas creativas que hablan del territorio. Ellos, su idea y sus platos nos conquistaron hace ya cinco años, y sin duda volveremos cada vez que viajemos a Gran Canaria. Qué buena la “Falsa carne fiesta”, con atún salteado con adobo de vino blanco de GC con papas crujientes. Un sorprendente trampantojo donde el atún es tratado como el cerdo, resultando muy sabroso y jugoso. Deliciosa la ropavieja de ternera canaria con huevo baja temperatura ahumada con hoja de olivo. También las costillas de cochino negro a baja temperatura con mojo verde, crema de millo, papa negra y crujiente de millo. Siempre poniendo en valor el producto canario, como los tomates de G.C. con aliño y caballa encurtida. Además, cuentan con una bodega muy interesante, con protagonismo de vinos canarios y referencias de pequeños productores que no se suelen encontrar fuera del archipiélago. Déjate guiar por ellos. Un lugar acogedor, con historia, alma y una cocina hecha con cariño. Gracias Carmelo y Nereida por mostrar en un plato la riqueza de Canarias y por hacernos sentir en casa. Si estás por Gáldar, apúntalo, merece muchísimo la pena. ———————- 2021: En el casco histórico de Gáldar se encuentra La Trastienda de Chago. Un pequeñísimo local que parece una tiendita tradicional donde, usando productos canarios, preparan platos de cocina creativa. Recetas típicas canarias con toques actuales. Y todo ello con un servicio de 10 y una relación calidad-precio fantástica. Nos encantó su filosofía, poniendo en valor la gastronomía canaria. ¡Como disfrutamos!

Un gran descubrimiento. Un lugar encantador, con muy buena comida y estupendo trato. Volveré sin duda.

Cita imprescindible en Moya, me encanta este lugar que gracias a Floro y Karol , nos deleitan con una carta que no a variado , pero que porfavor no la cambien , exquisita

Español La comida aquí fue realmente decepcionante :( Las costillas de cerdo estaban suaves, pero totalmente sosas y sin sabor, la salsa apenas se notaba, simple papa y guarnición y nada más. El atún estaba seco y soso también con solo unas pocas rodajas de papa. Nuestra hija de 6 años comió el plato principal de pollo que estaba bien para el bebé y nada más. Los postres estaban bien, pero nada especial. Además de eso estaba el alto precio :( Lamentablemente, pero honestamente no recomiendo este lugar a este precio. En una nota positiva, el servicio fue muy agradable y el ambiente era relajante.

Un restaurante perfecto para degustar la comida canaria actualizada...ambiente y trato muy agradable

Recomendable. Un restaurante con un ambiente acogedor, amable y tranquilo. El servicio es muy atento. La comida está rica especialmente la ensalada de tomate con caballa, croquetas de morcilla, patatas con jamón y cochino a baja temperatura que fue lo único que esperaba más tierno. Destacaría el sabor y textura de los dos postres, helado y mousse de chocolate

La cocina excelente con productos de cercanía , el trato inmejorable explicando cada plato y el ambiente relajado y cordial. Por todo ello , la experiencia fue muy gratificante. Volveremos para seguir probando el resto de la carta.

Un lugar silencioso y con muy buena atención al cliente. La carta no es extremadamente variada, pero todo está muy elaborado. Venimos cada diciembre a las islas y si volvemos a Gran Canaria volveremos a venir y lo recomendaremos.

Delicioso todo estaba "sencillamente" delicioso: texturas, sabores, colorido. Hacia tiempo que no disfrutaba tanto de la comida. Gracias por la experiencia. Repetiremos.

Visite este restaurante y quede encantado