La Hacienda en Teguise

11/12/2025: Go Raibh Maith Agat Eso es "Gracias" en irlandés. Fue lo que nos dijo el dueño español al salir del restaurante. Fue lo que deberíamos haberle dicho después de una comida tan maravillosa, un servicio tan atento y una experiencia realmente impresionante. Mi marido pidió paella, que prepararon solo para uno (algo que la mayoría de los restaurantes no hacen), y por sugerencia del jefe de camareros, pedí dorada asada a la sal. Era algo nuevo. El pescado se colocó sobre una cama de sal marina, se enterró en una montaña de sal marina, se roció con agua y se asó a alta temperatura durante 30-40 minutos. La sal se convirtió en una cáscara dura como una piedra que el camarero en nuestra mesa abrió con un chorro de brandy. ¿Valieron la pena la espera y el drama? ¡Un cinco estrellas, sí! Genial. Ah... y además con una excelente relación calidad-precio. La Pardela es una auténtica joya.