La Casa del Gofre en Badajoz

25/09/2025: En un rincón donde la creatividad culinaria se transforma en arte, Alma del Genio nos ha ofrecido una experiencia gastronómica que trasciende lo meramente sensorial. Desde el primer bocado hasta el último sorbo, el menú degustado es una clara declaración de intenciones: aquí se cocina con alma, técnica y una sorprendente dosis de ingenio. ▪️ Gazpacho con horchata Una entrada que rompe moldes. El tradicional gazpacho andaluz se reinventa con la suavidad y dulzor de la horchata, logrando un equilibrio inesperado pero adictivo. Fresco, original y absolutamente refrescante. Un inicio que invita a pensar que aquí nada será convencional. ▪️ Codillo de cerdo confitado con patatas al romero y arroz de violetas El codillo, cocinado a baja temperatura, se deshace al contacto con el tenedor. Las patatas al romero aportan un toque aromático perfecto, y el arroz de violetas, además de sorprender por su color y perfume, redondea un plato robusto y delicado a la vez. Tradición y sofisticación conviviendo en armonía. ▪️ Espaguetis negros frutos del mar Una oda al mar. La tinta de calamar tiñe la pasta con elegancia, mientras los mariscos —frescos y en su punto justo— aportan intensidad y textura. Un plato que no solo es visualmente impactante, sino también sabroso y perfectamente ejecutado. ▪️ Risotto turco con boletus, dátiles y ternera Una fusión que no deja indiferente. El arroz cremoso se entrelaza con la tierra de los boletus, la dulzura exótica del dátil y la profundidad de la ternera. El resultado es un risotto inusual y lleno de matices, que juega con influencias orientales sin perder la esencia mediterránea. ▪️ Langostinos en tempura con salsa picante y alioli de algas (6 unidades) Crujientes por fuera, jugosos por dentro. Los langostinos en tempura son una delicia por sí solos, pero la combinación con la salsa picante y el alioli de algas eleva el plato a otro nivel. Mar y fuego en perfecta sintonía, en una presentación cuidada y apetecible. Valoración final Alma del Genio es más que un restaurante: es un laboratorio de sabores donde la tradición se encuentra con la innovación. Cada plato cuenta una historia, y el hilo conductor es siempre el respeto por el producto y la búsqueda constante de identidad propia. Un lugar que no teme arriesgar y que logra, en ese riesgo, su mayor acierto.

20/09/2025: El local tiene una decoración espectacular, la comida exquisita además de su presentación y la simpatía y buen hacer del servicio. Recomendable 100%