Hamaki en Ponferrada

18/03/2025: El sábado pasado tuve el placer de comer en La Central, y qué sorpresa más grata. Un restaurante excelente, con un equipo magnífico que cuida al comensal en todo momento. La carta es espectacular y la cocina… bueno, probablemente de lo mejor de Ponferrada. Ubicado en el Museo de la Energía, este pequeño restaurante está siempre lleno, así que reserva. Pero si no lo haces, espera, porque la experiencia gastronómica merece cada minuto. Empezamos con unas croquetas que eran pura artesanía: caseras, con una bechamel impecable y un rebozado perfecto. Luego, una berenjena que parecía una lasaña – simplemente deliciosa. No nos decidimos por la sugerencia del cocinero (una empanada de chorizo y mejillones, porque ya habíamos desayunado empanada), pero Jesús, el chef, nos trajo un trocito para probar… y qué maravilla. Contra todo pronóstico, ni el chorizo eclipsaba a los mejillones ni viceversa. Una combinación sorprendente y espectacular. El cachopo fue otro acierto: jugoso, sabroso y en una ración más que generosa. Aquí los platos se pueden compartir sin miedo, la cantidad es más que suficiente. La carta es variada, con pescado, verdura y producto local del Bierzo. Y los postres… otra dimensión. Probamos una San Marcos de fresa deliciosa y, como cortesía, un tiramisú con crema que nos dejó sin palabras. El servicio es impecable: atento sin ser invasivo. Y Jesús, el cocinero, es un auténtico artista. La calidad de la materia prima y el equilibrio del equipo hacen que este restaurante sea un éxito asegurado. Si visitas Ponferrada, tienes que ir a La Central. Y si no visitas Ponferrada… tal vez deberías reconsiderarlo, porque esta experiencia gastronómica lo merece. Yo, sin duda, volveré.

15/03/2025: Bajo la dirección del chef Jesús, se esconde una cocina sencilla sin pretensiones aportando un toque de fusión con un producto de altísima calidad que Jesús sabe combinar a la perfección. El servicio rápido, atento y pendiente del comensal en todo momento, y lo más importante sin que tú te des cuenta. Muy recomendable a todos los niveles.