FEZ Vejer, el bistró del Califa en Vejer de la Frontera

05/05/2025: Hay restaurantes que enamoran desde el primer bocado, y Las 4 Estaciones es uno de esos lugares donde el producto local se convierte en protagonista absoluto. Comenzamos con unos cogollos fresquitos, presentados con una base de hummus cremoso y gambas que aportaban el punto perfecto de mar y textura. Una combinación original y deliciosa, ideal para abrir el apetito. Le siguió una verdadera joya de la zona: atún rojo con un caldo lleno de matices que realzaba la calidad del pescado sin eclipsarlo. Y por si fuera poco, el pan brioche, suave y goloso, además del postre que cerró la experiencia con ese toque que te deja deseando más. Una cocina que respeta el producto, lo eleva y lo sirve con gusto y sensibilidad. Todo estaba espectacular.

03/05/2025: Nos dejamos aconsejar para pedir y la comida espectacular. Servicio muy atento y amables. Probamos varias cosas pero el pan brioche de lomo en manteca y chicharrones…como diría mi madre “para ponerle un piso en Triana”. No puedes irte sin probarlo. Y la milhojas de queso payoyo…increíble. Muy ligera, no pesada. Toque justo de dulzor. Toque final para una buena de 10.