El Novillo Precoz en Las Palmas de Gran Canaria

Un bistec de primera. ¿El mejor de todos? Sí, probablemente. Increíble. Ah, ¿y mencioné que he comido muchos bistecs en mi vida, incluso en Sudáfrica, Chile y otros lugares? ¡Muyyyyy rico!

Sinceramente, uno de los mejores filetes que he probado en mi vida. Excelente calidad, excelente ambiente y muy auténtico. ¡Realmente excepcional!

Carne a la parrilla fantástica, excelente servicio y ambiente: muy recomendable.

Hay restaurantes que no solo alimentan: construyen memoria. Novillo Precoz pertenece a esa estirpe cada vez más escasa de casas donde la excelencia no es una moda, sino una práctica sostenida en el tiempo, pulida durante décadas y reconocible desde el primer gesto del equipo hasta el último bocado. El funcionamiento de la sala es impecable: un equipo perfectamente sincronizado, que se mueve con precisión casi coreográfica, sabiendo cuándo intervenir y cuándo desaparecer. Esa armonía solo se alcanza con oficio, experiencia y respeto absoluto por el cliente y el producto. En mesa, los clásicos hablan por sí solos. El chorizo y la morcilla son sencillamente excelentes, de sabor profundo, bien ejecutados, sin artificios ni concesiones. El vacío resulta exquisito, jugoso, sabroso, trabajado con el punto exacto que distingue a quienes entienden la carne. El chuletón, servido para terminarse en la mesa, es una lección magistral de cómo tratar una pieza noble: temperatura, reposo y servicio perfectamente calculados, elevando la experiencia a un nivel superior. Y no podía faltar el polvito uruguayo, auténtico emblema de la casa. Aunque algunos intenten apropiarse de su origen, me permito hablar con la autoridad que dan los años: lo comí por primera vez aquí hace 31 años. Para mí, su cuna está en Novillo Precoz, y esa convicción no nace de la nostalgia, sino de la experiencia. Este restaurante es también parte de mi historia personal. Recuerdo con nitidez la primera vez que traje a mi hija a comer aquí, en 2008, justo antes de comenzar cuarto de primaria. Hoy hemos vuelto a rememorar aquel día, pero con ella sentada a la mesa siendo ya doctora. Pocos restaurantes pueden decir que acompañan a sus clientes en momentos tan significativos de la vida. Conclusión Novillo Precoz no necesita reinventarse porque nunca ha perdido el rumbo. Es excelencia sostenida, producto tratado con reverencia, servicio impecable y una identidad sólida que ha resistido el paso del tiempo con dignidad y orgullo. Un templo carnívoro, sí, pero sobre todo un lugar donde se celebra la vida, los recuerdos y la fidelidad bien entendida

Nos pareció fantástico. Sí, un poco anticuado, pero encantador y auténtico. Los dueños, ya mayores, son encantadores, competentes y amables. El propio dueño corta la carne. La parrilla abierta es impresionante, y terminamos de cocinar la carne en la mesa. Es necesario reservar, ya que hay pocas mesas. Gracias por una velada maravillosa.

¡Comida (carne) y servicio excelentes! Si estás en Las Palmas, no te lo pierdas. Es el mejor lugar si buscas buena carne.

Carnes espectaculares y atención de primera

Carne excepcional, de alta calidad, cocinada a la perfección, muy digestiva. Es una pena que la carta sea limitada. Las guarniciones y los postres están buenos. El ambiente es agradable y acogedor. El servicio podría mejorar, ya que básicamente eligieron lo que queríamos comer, apresurándonos, dejándonos con pocas opciones y ofreciéndonos consejos de forma un tanto grosera, casi impositiva, como diciendo: "¡Si te gusta esto, lo tenemos!".

Este lugar es tan perfecto que parece sacado de otra época. El anfitrión te recibe en su restaurante como si fueras un invitado en su casa y te ofrece lo mejor que tiene para ofrecer esa noche. Todo es casero y con mucho cariño, como se puede apreciar en la pasión con la que preparan y sirven los platos. Incluso los postres son un toque de arte que sería una pena perderse. De las mejores tagliatas que he probado.

Supongo que me decepcionó algo por las expectativas. La carne estaba riquísima, pero no me gustó el rollo algo prepotente de la persona que nos atendió. Me llevó por donde él quiso y acabamos comiendo (y pagando) de más. Un detalle que me chirrió: cuando le respondo que la carne me gusta rosita pero que no sangre, él me dice que si la quiero rosa fucsia o rosa normal... que la carne rosa no existe. La conversación siguió en esa línea y, la verdad, a mí ya me cortó el rollo... Los precios, elevados, 100 pavos dos comensales para una comida que, aunque rica, no pasa de la batalla...