15/08/2025: ¡Hola! Todavía seguimos con la resaca emocional, pero no queríamos dejar pasar la oportunidad de daros las gracias de corazón por formar parte de uno de los días más importantes de nuestra vida.
Desde el primer momento, nos sentimos acompañados, escuchados y cuidados.
Cada detalle, cada gesto y cada sonrisa hicieron que no solo nosotros, sino todos nuestros invitados, salieran encantados.
Vuestra profesionalidad, calidez y dedicación hicieron que todo saliera perfecto.
Jamás olvidaremos la forma en la que hicisteis realidad un sueño.
Con todo nuestro cariño ❤️
Yolanda & Cristian
14.06.2025
15/08/2025: Asistimos a una boda aquí, y desde el punto de vista gastronómico, la experiencia fue simplemente excepcional. El servicio de aperitivos estuvo magistralmente planificado, con al menos siete estaciones estratégicamente ubicadas para evitar aglomeraciones: gildas en la barra, cerveza perfectamente fría, una estación de vinos, una estación de ostras, una estación de mariscos con zamburiñas y navajas, una estación de corte de jamón y un food truck de fideuá. Cada propuesta fue de una calidad impecable. Complementaban estas, bandejas de canapés calientes, incluyendo las aclamadas croquetas. Vinos como Muga y Terras Gauda fueron simplemente sublimes.
El menú con mesas comenzó con una vieira maridada con espárragos verdes, jamón ibérico y una emulsión a base de su propio fumet: un comienzo refinado que mostró sobriedad y profundidad de sabor. A esto le siguió un rodaballo a la parrilla con salsa de almendras y alcachofas crujientes, preparado con precisión para preservar tanto la textura como el aroma. Un sorbete de gin-tonic sirvió de intermezzo, equilibrando acidez y dulzor con una elegancia notable. El plato principal consistió en una paletilla de cabrito culé preparada con dos métodos de cocción distintos, acompañada de patatas panadera, un enfoque necesario dada la naturaleza de la carne, que recompensó la paciencia con su ternura y rico sabor.
El postre, un pañuelo de chocolate negro relleno de yogur y frutos rojos, acompañado de helado de pistacho, fue un final texturizado y aromático, visualmente impactante y a la vez refrescante.
Como punto negativo, la ausencia de wifi fue una oportunidad perdida, sobre todo para los invitados internacionales que deseaban compartir momentos tan memorables en directo. Además, un contratiempo con el servicio resultó en una salpicadura de salsa grasienta en la chaqueta de mi traje; aunque el personal se disculpó efusivamente y la limpió rápidamente, el incidente dejó un sabor ligeramente agridulce, sobre todo tratándose de un traje nuevo.
En resumen, el chef Nino de Carpas ofrece una clase magistral de gastronomía para eventos a gran escala, con delicadeza, organización y una clara dedicación a la calidad de los ingredientes.
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