Casa Eladio en Marbella

La mejor comida en España hasta ahora. Mi lubina estaba cocinada a la perfección. El cordero estaba fenomenal. Mi hijo dijo que era la mejor comida que había probado en mucho tiempo. El lugar está muy limpio. El baño cierra como los de un hotel de 5 estrellas.

Llevamos cuatro años viniendo. Es hora de agradecerles por las maravillosas veladas en un entorno precioso y por la comida, siempre excelente y tan especial. Cada plato es una experiencia única. ¡Simplemente magnífico! Muchas gracias. Sin duda, volveremos.

Probamos la corbina y la lubina y estaban buenísimas. El vino y el servicio fueron buenos.

Un 10 sobre 10 en todo. No hay nada que criticar. Muchas gracias 🙏

Me resulta incomprensible que este restaurante tenga una estrella Michelin. La comida (a la carta) es bastante normalita y carece de cualquier toque especial. El servicio fue correcto. El ruido ensordecedor, aunque no todas las mesas estaban ocupadas, quizá también contribuyó a que la experiencia fuera menos agradable.

Muy recomendable, gente amable, personal moderno y la comida es fantástica, excelente relación calidad-precio.

Cocina exquisita y deliciosa, servicio impecable. Michelin 2025: totalmente merecido. Nota: conviene retirar las migas, etc., entre platos, sobre todo antes del postre.

En pleno centro de Marbella, Casa Eladio se presenta como uno de esos espacios de siempre, pero con mirada renovada. Su propuesta de cocina mediterránea se desarrolla a través de un menú degustación —“Caminos del Sur”— que combina raíces tradicionales con técnicas contemporáneas. El ambiente es cálido, la atención en sala cercana y profesional, y el conjunto de vajilla y cubertería aporta una nota original que refuerza la identidad del lugar. El menú arranca con una serie de snacks concebidos con acierto: piezas equilibradas en textura y sabor, que abren el apetito y definen la línea del chef. Destaca la tartaleta de higo, vino tinto y cuajada, con una lograda armonía entre la acidez frutal y las notas lácticas, así como una croqueta de jamón ibérico cremosa y fundente. Sorprende el gofre de manitas, una propuesta crujiente, sabrosa y de ejecución precisa. Entre los pases intermedios se ofrece una selección de panes de larga fermentación acompañados de aceites de oliva virgen extra de las variedades Hojiblanca y Lucio, ambos de primeras cosechas. Los aceites, con un picor medio-intenso, cumplen una función limpiadora del paladar antes de los platos principales con esos aromas a manzana, hierba, tomate y frutos secos. En este bloque destacan el salpicón de cangrejo azul, probablemente el pase más redondo del menú, con una marinada brillante que ensambla con naturalidad las perlas de tomate y el toque vínico. También el jurel con gazpachuelo thai, de cocciones ajustadas y sabor envolvente, demuestra conocimiento del producto y una ejecución respetuosa con la materia prima. Los postres mantienen el nivel técnico: un primer pase refrescante que actúa como transición, seguido de una mousse ligera de caramelo y helado de leche de cabra, de equilibrio láctico y textura sedosa. Un final coherente y bien estructurado. Existen, no obstante, aspectos mejorables. El pan hojaldrado y el pan frito del pescado pierden textura al no servirse recién hechos, comprometiendo su crujiente. Asimismo, el hummus y el majaíllo de espinacas resultan menos expresivos, al igual que ciertos matices como el polvo de romero o la ceniza de puerro, elementos que, aunque conceptualmente interesantes, diluyen la claridad del conjunto. Casa Eladio ofrece, en definitiva, una experiencia gastronómica honesta y cuidada, con un notable equilibrio entre modernidad y tradición. El menú “Caminos del Sur” refleja técnica, producto y sensibilidad mediterránea, con momentos de brillantez y margen para afinar algunas combinaciones gustativas. Una propuesta con alma, excelente relación calidad-precio y un servicio que transmite la pasión de un equipo joven y comprometido. Enhorabuena a Carlos y su equipo, que avanzan con paso firme hacia una cocina cada vez más personal y precisa.

Durante nuestra estancia en Marbella, nos topamos con Casa Eladio en el casco antiguo, un lugar humilde cuyo menú degustación nos deleitó de principio a fin. Ejemplifica la excelencia discreta, entregando mucho más allá de las expectativas.

El restaurante es correcto - limpio, impersonal. Vivimos en Marbella (muchos, muchos años). Nuestra opinión; no puedo entender la nota Michelin. La comida era buena. Todo era bueno - pero superior a los lugares aquí con mucho más carácter? Olvídalo. Precio/calidad no coinciden (nuestra opinión). Nos dijeron que la única reserva disponible era 8 . 00 pm (super temprano aquí). El restaurante estaba y seguía estando 3/4 vacío. Ni siquiera había la más mínima necesidad de una reserva. Así que - nuestra opinión es que este restaurante es simplemente correcto.