Base9 en Málaga

Experiencia muy interesante, con propuestas de temporada bien elaboradas y cocina creativa básica e innovadora, buenos vinos, buen servicio y excelentes precios.

Restaurante pequeño y con encanto. Cerca del centro pero fuera de la zona de aglomeración. Personal súper amable, nos recomendaron pedir varias cosas para compartir y fue un acierto total, nos gustó mucho todo lo que probamos, y el precio totalmente ajustado. Muy recomendable.

Nuestra experiencia en Base 9 fue fantástica, desde el primer momento en que entramos al restaurante. El lugar tiene un ambiente moderno pero acogedor, con una decoración sencilla pero elegante que hace sentirte cómodo, como si estuvieras en casa. El personal fue súper amable desde que llegamos, siempre con una sonrisa y dispuestos a explicarnos los platos, lo que ya nos puso en buena onda para lo que iba a ser la cena. Ensaladilla de aceituna gordal: Empezamos con la ensaladilla, que fue un soplo de frescura. En lugar de la típica ensaladilla de siempre, nos sorprendieron con la aceituna gordal, que le daba un toque único y diferente. No era para nada pesada, y el sabor amargo de la aceituna combinaba perfecto con la suavidad de la mayonesa. Una manera ligera y deliciosa de abrir boca. Alboronía: El siguiente plato fue la alboronía, que me pareció una verdadera joya. Es un plato tradicional andaluz, pero en Base 9 lo han hechi suyo. La mezcla de calabaza, berenjena y pimiento estaba tan bien cocinada que se deshacía en la boca, como un abrazo cálido de verduras. El toque suave de las especias era justo lo que necesitaba para darle un sabor profundo sin ser pesado. Sopa de cebolla con pan de brioche y queso Idiazábal: Esta sopa fue uno de los momentos más sorprendentes de la noche. Había probado sopas de cebolla antes, pero ninguna como esta. La cebolla estaba prácticamente deshecha, lo que le daba una textura de crema, y el pan de brioche, esponjoso y ligeramente tostado, absorbía el caldo perfectamente. El queso Idiazábal, con ese toque ahumado, fue el toque final que elevó el plato a otro nivel. Guiso de setas silvestres y morcilla de Ronda: El guiso de setas y morcilla estaba riquísimo. Las setas tenían un sabor terroso, casi salvaje, y la morcilla, tan típica de Ronda, aportaba ese sabor fuerte y especiado que hace que todo encaje de maravilla. Aunque el plato era contundente, no era nada pesado, y cada bocado era una pequeña fiesta de sabores. Pepito de atún con tomate: Este fue un plato sencillo pero delicioso. En un bocadillo de un pan parecido al del mollete , estaba el lomo de atún en su punto perfecto, jugoso y fresco, y el tomate (un pisto, diría yo) con un toque ácido, equilibraba la grasa del pescado a la perfección. No necesitaba nada más, y eso es de lo que más me gustó: la simplicidad de los ingredientes bien ejecutados. Canelón de Gallina: Este plato fue una verdadera sorpresa. La gallina estaba tan tierna que se deshacía con solo tocarla, y el canelón, muy fino, no opacaba el sabor de la carne. La combinación de ambos ingredientes estaba perfecta, y el toque ligero de la salsa lo hacía todavía más sabroso y ligero. Suflé de avellanas "apestiñao": El suflé de avellanas fue el final perfecto para la cena. Suave, aireado y con un sabor delicioso a avellanas, y al partirse salía una cremita riquísima y dulce. El nombre "apestiñao" le da un aire casero y cercano, lo que lo hace todavía más especial. Base 9 es uno de esos lugares que se quedan grabados en la memoria. No solo por la calidad de la comida, que está increíble, sino también por el trato cercano y amable del personal, que te hace sentir especial en cada momento. Los platos son una mezcla perfecta de tradición y modernidad, y todo se sirve con mucha frescura y cariño. Sin duda, un sitio al que volveremos.

Muy buena experiencia tanto por la comida como por la simpatía de los camareros. Muy recomendable.

Nos encantaron todos los platos, muyyy ricos y de calidad, servicio amable, deseando repetir!!!

Es un sitio muy recomendable. Cocina excelente. Buena relación calidad/precio. Servicio muy amable.Ambiente estupendo. Bien insonorizado (para mi básico)

Un sitio ideal, muy acogedor y con una carta limitada, lo cual nos gustó porque pudimos elegir mejor qué probar. Todo muy rico, platos tradicionales con un toque diferente.

Si no quieres fallar, base9 es tu sitio. Comimos una tortilla, 2 croquetas, el pepito de atun y terminamos cn el canelon, todo fue 10/10. Merecio la pena desde el primer hasta el ultimo bocado. El precio me sorprendio, solo pagamos 52€ por la experiencia de sabores que tuvimos. Sin duda nos veremos mas amenudo para seguir probando el resto de la carta.

¡Cómo en casa! Así me he sentido cómo en casa. Producto de calidad y de temporada. Tienen lo mejor de la geografía española. Tanto los fundadores y los camareros muy amables y divertidos.

La comida buenísima, el ambiente me gustó mucho. Los camareros súper amables y en general una delicia. Muchas gracias por el trato, salimos contentísimos.