Tripea en Madrid

Nos atendió Jose y fue de esos tratos que, si la comida ya era de 10, él con su cariño y cuidado al explicarlo todo... consiguió que fuera un 11. Seguimos soñando con la cena de ayer. No siento que exagero si digo que fue la más rica en mucho, pero mucho tiempo. Tenía altas expectativas, pero todos los platos (excepto el de la alcachofa quizás - aunque riquísimo también) las superaron. La mezcla de sabores, la composición de los platos... es que sí, UN 11. Si solo pudiera repetir un plato... no puedo elegir: me quedo con los 2 ceviches. Deseando volver pronto.

Dale like y síguenos en nuestro canal de Instagram @madfoodsion para ver esta y más reseñas. Restaurante con menú degustación por 60,00€/pax. Es el local 44 del Mercado de Vallehermoso (piso de arriba). Nosotros fuimos en el turno de cena (tienen un turno de mediodía y otro turno de noche únicamente). Nos ha encantado. Desde la atención del personal hasta la combinación de sabores e ingredientes en cada uno de los platos. Cada uno mejor que el anterior. El menú lo van cambiando por lo que podréis encontrar platos distintos cuando vayáis. Conclusión: La ubicación es lo que menos nos ha gustado, pero es una característica del restaurante que hace que sea peculiar. Cada uno de los platos que nos han servido ha sido mejor que el anterior y la explicación y amabilidad del personal hace que haya sido una experiencia completa. Volveremos sin dudarlo.

El menú degustación es espectacular, el bao y los dos ceviches son mis favoritos, está todo buenísimo a excepción del postre, el cual en mi opinión, se excede en cantidad de leche de coco. Hemos ido varias veces y siempre me dejo el postre. Es una pena terminar algo tan bueno con algo tan “sin más “ tirando a malo. No obstante lo recomendaría 100%.

Menú espectacular. Hay que ir sabiendo que vas a comer en un mercado con ruido y gente, pero también le da su gracia a la experiencia. La comida es de 10... todos los platos brutales

Adelanto que no soy muy amigo de todo lo que suene a fusión “japo-peruana”; de hecho me llevaron sin avisarme y cuando empecé a escuchar la palabra ceviche y a saberme la comida a soja empecé a mosquearme. Dicho esto, hay platos en los que suenan los violines, dignos de un cocinero que aspira a estrella Michelin y otros bastante discretos o poco sorprendentes. Lo de aceptar arroz con leche como animal de compañía todavía me cuesta un poco, por mucho empeño que pongan en darle un bonito envoltorio. El vino excelente, la ostra “top”, la carrillada muy bien cocinada, el servicio correcto y el espacio mejorable aunque hoy en día ya estamos muy acostumbrados a comer de cualquier manera y en cualquier sitio. De 10 para posturear en Instagram. Nota final: la cuenta la pagó mi hermosa mujer y se cabreó conmigo porque no me gustó (hasta el punto de castigarme esa noche sin el delicioso) pero ella sabe de sobra que no soporto el cilantro y que las salsas orientales me acaban casando. La próxima vez que avise 😜

Todo de 10! Hemos probado el menú degustación y cada plato era más delicioso que el otro. Además, comes muy bien y en un ambiente desenfadado, que para nosotros ha sido lo mejor.

Ambiente encantador y gran servicio. Tenía muchas ganas de amar la comida y llevamos mucho tiempo intentando conseguir una mesa. Desafortunadamente, la mayoría de los platos fueron fallados para nosotros, las ideas del plato eran realmente prometedoras pero la ejecución carecía de equilibrio (en nuestra opinión). Pensamos que algunos de los sabores eran abrumadores e hicieron que el plato fuera un poco enfermizo (especialmente la porción final de carne y los fideos con mejillones). Sin embargo, nos encantaron las ostras shitake y el ceviche de atún. Me alegro de haberlo probado, aún así pasamos una agradable velada, pero no creo que volvamos a ir de nuevo, lamentablemente...

¡Sí, debes probar este resy! La comida era fantástica y el servicio era muy atento a mi alergia alimentaria.

Cena para cuatro en la única mesa baja de la que dispone el local. Con eso, evitamos la barra alta compartida pero uno debe saber a lo que viene: cenar en un mercado, el deambuleo constante de gente, ambiente bullicioso... Nosotros ya lo sabíamos y no nos importó. Menú único que reforzamos con unas ostras (única sugerencia fuera del menú) y con el que te quedas muy bien: ni falto de nada más ni excesivamente saciado. Cocina elaborada, con gran cantidad de ingredientes en cada plato, fusionando cosas de aquí con la cocina nikei (peruano japonesa) y con alguna nota de autor como el ceviche caliente que no nos acabó de convencer. Echamos en falta más pegada y, por supuesto, ese punto picante tan característico en la cocina peruana. Apenas perceptible. Aún así, buena experiencia reforzada por una oferta de vinos bastante singulares y un servicio cercano y muy eficaz.

Excelente experiencia gastronómica, sabores que sorprenden en platos sofisticados. Merece mucho la pena todo en general, para nosotros lo mejor fue el ceviche de atún, el siao mai, el bao y el arroz con leche, pero todos los platos están muy ricos y a un muy buen nivel. Las ostras no entran en el menú, tienen un precio de 6€ por unidad y si quieres probar una, te diría que elijas la de mango, es más original. El caldo que ponen de aperitivo también está riquísimo. Repetiremos en cuanto cambien el menú.