QUIMBAYA by Edwin Rodríguez en Madrid

Que delicia, que servicio, fue una experiencia inolvidable que tuvimos en este restaurante tan especial. Y también fue un placer estar tan orgullosas del talento y la presencia Colombiana en este sitio tan hermoso! Muchísimas gracias a todos los que nos atendieron y al chef Edwin que también fue un placer y muy humilde, todos eran unos amores.

Un restaurante único en su tipo con estrella Michelin que te enviará directo a Colombia, un menú degustación de platos cuidadosamente elaborados por el chef con una ilustración de cada pequeño detalle, sabores especiales y exóticos y combinaciones especiales que no hemos conocido. Cada plato es sorprendente y está perfectamente elaborado. Todos los miembros del equipo son de Colombia y explican detalladamente cada plato. Nos lo pasamos genial y lo recomendamos ampliamente.

Una experiencia mágica. Personal atento, el lugar acogedor , pequeñito, con una cocina abierta. El sommelier sabía lo que tenía entre manos. Platos diferentes con ingredientes poco vistos, un viaje a través de los sentidos.

Me encantó!! probamos el menú memorias y además del buen sabor y la magnífica atención rememoramos los mejores recuerdos de colombia… sin duda repetiría

Excelente servicio, la comida espectacular. Es un sin fin de sabores y una experiencia genial 😍🤩 Mikel excelente servicio y la presentación de los platos excelente, con una transportación al ecuador 🇪🇨 en un instante repetiremos sin duda alguna.

Celebrando nuestro 10 aniversario de Boda! El lugar fantástico! La atención inmejorable! La comida deliciosa!! Un plan fantástico!

Disfruto de la comida y de los sabores y si son de mi tierra me transportan en el tiempo y el espacio, como el nombre de su menú se quedará en mi memoria.

Restaurante con Estrella Michelin al que le valoraria con 4,8 o 4,9 sobre 5. El ambiente del local es acogedor y con muy ambientacion y clase. Todo muy limpio (baños impecables). El servicio muy atento y las explicaciones perfectas. El unico pero a mejorar es que habia un camarero muy atento pero que el tono de voz hacia que costara entenderle (es una tonteria pero es un punto de mejora). En cuanto a calidad y variedad de la cocina, hay platos muy interesantes con mucha tecnica detras que no te dejaran indiferente. En cuanto a la presentacion de platos, vajilla, montaje... debo decir que es el mejor que me he encontrado nunca (y he estado en varios estrella michelin). Por el tipo de cocina que es, encontraras una predominancia de sabores dulces, algun citrico y equilibrio en sabores. Entonces, ¿por que la valoracion no seria un cinco (pero si muy proxima)?, esto yo creo que es algo mas personal, de gustos, a mi me gustan sabores mas explosivos, picantes, impactantes y si bien en la experiencia he encontrado algunos platos miniWauh, yo por lo menos no he encontrado dos o tres platos que diria WAUH, de esos que recordaras toda la vida. Pero vuelvo a insistir que igual es algo personal.

In vacanza a Madrid, abbiamo scelto questo ristorante per il punteggio e la particolarità della cucina e siamo rimasti assolutamente soddisfatti. Il menù alla mesa alta (tavolino alto) è la soluzione più conveniente per provare un percorso culinario eccezionale a un prezzo accessibile, ed è ottima per il pranzo durante una giornata per musei!

Una muy grata sorpresa, con una comida e ingredientes, desconocidos, pero todo exquisito y sorprendente. El servicio muy atento, pero lento en el servicio, pasando más de 30 min entre algunos platos. Habíamos reservado el menú corto en mesa alta y resultó una mesa alta muy pequeña, con poco espacio para los comensales y junto a la barra, que al menos nos mantuvo entretenidos en la lenta espera. Pedimos un par de cockteles, muy ricos y bien presentados., y tuvieron el detalle de regalarnos un postre del chef, por la celebración de nuestro aniversario de boda. Resumen: volveremos a mesa baja pues la exquisita comida, merece otra oportunidad