Guacha Bar en Madrid

22/04/2024: Comida deliciosa con mucha variedad para elegir, buen precio y atención súper amable 💚

22/04/2024: La verdad no me proponía comer comida mexicana hoy, pero fue un acierto de 10pts. Cutzamala es la definición de un restaurante de Mercado, sea aquí en España o en cualquier parte del mundo. Para comenzar la atención fue de primera, el camarero nos supo servir con una simpatía increíble y nos ayudó en todas las preguntas que teníamos. Terminamos ordenando como primer plato, unos nachos con guacamole. Que decisión tan clave, ya que estaban increíbles, el guacamole con la acidez perfecta y personalmente me encantan los tropezones de tomate y cebolla, últimamente solo se consiguen esos guacamoles procesados y muy sedosos con un estilo mas de restaurante y menos Street Food o Casero. Venían impregnados de mucho queso derretido y alubias rojas. Como plato principal ordenamos un Birriamen, que es la fusión de la comida Japonesa y la Mexicana. Pues no tengo palabras para describir este plato con sabores tan predominantes, llenos de umami y poco ortodoxos de dos culturas diferentes. Y ordenamos también un plato del día que eran Carnitas de atún, que trae ese sabor marino y costero a unas tortillitas de maíz bien calentitas. Con un poco de aguacate para pisarlo en la tortilla, complementando con cebollita picada y una salsita verde que desbordaba de sabor y no solo de picante. Creo que no tardé en darme cuenta de mi desgracia al abandonar el restaurante y darme cuenta que estaba solo de vacaciones en Madrid, pero con la mirada puesta en este pequeño restaurante de mercado, que para cuando vuelva, espero poder probar más cosas y sorprenderme. Estoy muy agradecido, generalmente hablo de si el precio es acorde y la verdad vale cada euro.