El Abeto Elche en Elx

26/05/2024: Como siempre servicio y comida excelente 👌.

25/05/2024: Durante mi visita, tuve el placer de degustar una selección de sus platos más representativos, cada uno de ellos una muestra del esmero y dedicación que pone su equipo en la cocina. Zamburiñas a la Plancha La frescura de las zamburiñas es innegable. Cocinadas a la perfección, conservan una textura suave y jugosa, resaltada por un toque sutil de limón que potencia su sabor natural. El aliño de aceite y perejil aporta una nota de frescura que equilibra a la perfección el dulzor del marisco. Este plato es un claro ejemplo de cómo la simplicidad bien ejecutada puede resultar en una experiencia gastronómica memorable. Calamares a la Romana Los calamares a la romana presentan una fritura impecable, crujiente por fuera y tiernos por dentro. La capa de rebozado, ligera y sin exceso de grasa, permite que el sabor del calamar se mantenga como protagonista. Acompañados de una rodaja de limón, son un aperitivo perfecto para compartir, destacándose por su sencillez y calidad en los ingredientes. Arroz de Conejo y Caracoles El arroz es sin duda la estrella del menú. Un arroz cocido a la perfección, impregnado de sabores intensos y bien balanceados. Los caracoles aportan una textura interesante y un sabor terroso que complementa de manera excepcional al conejo. Los pimientos asados y el toque de ajo rostizado coronan este arroz, creando una explosión de sabores en cada bocado. La presentación en una paellera tradicional añade un toque rústico y auténtico que realza la experiencia. Servicio y Ambiente El servicio en El Cortijillo de Juan Diego es atento y profesional, aunque en ocasiones puede resultar un poco lento durante las horas punta. Sin embargo, la amabilidad del personal y su disposición para satisfacer las necesidades de los comensales compensan este detalle. El ambiente es cálido y familiar, ideal para disfrutar de una comida en compañía de amigos o familiares. El Cortijillo de Juan Diego es un destino imprescindible para los amantes de la buena comida. La atención al detalle, la calidad de los ingredientes y la maestría en la cocina se reflejan en cada plato. Aunque hay pequeños aspectos que podrían mejorarse, como la rapidez del servicio en momentos de alta demanda, la experiencia en general es altamente satisfactoria. Sin duda, un lugar al que volveré y recomendaré.